Obserwuj bloga przez email

Kawowe muffiny z figami

Długo szukałam idealnego przepisu na muffiny. Niby wszystko było w porządku, niby dobre, niby ok...Ale cały czas to nie było to, czego szukałam. Wreszcie się udało metodą prób i błędów znaleźć idealne - przynajmniej dla mnie - proporcje. Tak własnie powstały kawowe muffiny z owocami. Dzisiaj z figami. Możecie spodziewać się delikatnych, miękkich i nie za suchych babeczek o wspaniałym kawowym smaku. Nie są zbyt słodkie, więc śmiało można je polukrować. Ja przygotowałam lukier również o smaku kawy, więc kawoszom na pewno będzie smakowało.


babeczki z owocami



Składniki na 16-20 babeczek:
2 lekko czubate szklanki mąki pszennej (polecam typ 750)
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju
2 łyżki esencji waniliowej 
3/4 szklanki bardzo mocnej kawy - zaparzyłam ją z potrójnej porcji
1 jajko
1/4 szklanki mleka
figi - 4-6 sztuk (1 sztuka na 3-4 babeczki)

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce (mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę, cukier). W osobnym naczyniu połączyć ze sobą przestudzoną kawę, mleko, roztrzepane jajko, esencję waniliową i olej. Do suchych składników wlać mokre składniki. Wymieszać tylko do połączenia.
Ciasto wychodzi dość luźne, więc przelałam je do garnuszka z dzióbkiem i przy jego pomocy napełniałam papilotki do około 2/3 wysokości. Figi pokroić w cząstki i układać na wierzchu  ciasta.
Piec w temperaturze 180 stopni  C przez około 20-30 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy są upieczone.

Wystudzone na kratce muffinki można polukrować dowolnym lukrem lub polewą czekoladową. Ja użyłam lukru kawowego.

lukier:
kilka czubatych łyżek cukru pudru
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy (użyłam Inki, ale nada się każda inna miałka, nie granulowana)
przegotowana woda

Cukier puder wymieszać z proszkiem kawowym. Dodać niewielką ilość wody i wymieszać dokładnie aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki - dosypać cukru pudru. Jeśli zbyt gęsty - dolać odrobinę wody.


babeczki z owocami


Co powiecie na takie kawowo-figowe muffinki? 


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...