Śledzie w sosie śmietanowo-majonezowym, z koperkiem, kiszonym ogórkiem i kukurydzą

Śledzie w śmietanie znane są chyba każdemu. Najpopularniejsze są z dodatkiem cebulki i jabłka, ale przecież tych dodatków może być więcej: kukurydza, kiszone ogórki, a do tego koperek i troszkę musztardy. Pycha!

Piątek nieodmiennie kojarzy się z rybą, a zwłaszcza ze śledziami. Przynajmniej mnie. Najzwyklejsze śledzie w śmietanie można za każdym razem podawać odrobinę inaczej. Wystarczy dodatkowy składnik lub przyprawa inna niż zwykle. Kiedy pierwszy raz robiłam śledzie w sosie curry, to nie spodziewałam się, że aż tak mi zasmakują. Śledzie marynowane w kiszonych ogórkach także są pyszne. A z cytryną i ostrą papryka? Rewelacja! Naprawdę nie trzeba cudów, żeby coś urozmaicić, czasem wystarczy zerknąć, co nam zalega w lodówce. Przyznam się Wam, że moje przepisy powstają bardzo często w taki właśnie sposób. Coś bym zjadła, sama nie wiem co, więc przeglądam szafki i lodówkę. Czasami powstają pyszności! Dzisiejsze śledzie powstały też w taki sposób. Miały być w klasycznej śmietanie, a wyszły troszkę inaczej. 

Przepis na śledzie w śmietanie z dodatkami

Składniki:

500 g solonych filetów śledzi

1 większa cebula

5 średnich ogórków kiszonych

1 puszka kukurydzy (około 300 g)

1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu

1/2 szklanki kwaśnej gęstej śmietany

2/3 szklanki dobrego majonezu (najlepszy jest domowy majonez)

2 łyżki cukru

2 łyżki ulubionej musztardy 

duży pęczek koperku

Jak zrobić śledzie w śmietanie - krok po kroku

Śledzie wymoczyć w zimniej wodzie, aby usunąć nadmiar soli. (Można użyć takich, których nie trzeba już moczyć.)

Wymoczone osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w  niewielkie kawałki.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Zasypać cukrem i odstawić na kilka minut, aby pod wpływem cukru zeszkliła się i puściła sok.

Ogórki kiszone zetrzeć na grubej tarce jarzynowej lub drobno posiekać.

Koperek opłukać, osuszyć i posiekać.

Majonez wymieszać ze śmietaną i musztardą.

Dodać cebulę, ogórki, śledzie, koperek i kukurydzę.

Przyprawić pieprzem i ewentualnie solą, jeśli trzeba - dobrze wymieszać.

Odstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny, aby smaki się przegryzły.

Podawać jak klasyczna śledziową sałatkę: samodzielnie lub z dodatkiem świeżego pieczywa. Można również podać jako danie obiadowe z dodatkiem ziemniaków gotowanych w mundurkach.

Jeśli szukacie innych, pysznych przepisów na śledzie, to zapraszam Was do zestawienia najlepszych przepisów ze śledziami w roli głównej - wystarczy kliknąć w zdjęcie, a otworzy się w osobnej karcie.