Obserwuj bloga przez email

Błyskawiczna sałatka z rukolą, awokado, pomidorkami koktajlowymi i czerwoną cebulą

Nie wiem jak Wy, ale ja tęsknię już do lata. No, przynajmniej do wiosny. Brakuje mi słońca, ciepła i kolorów. Przytłaczająca jest ta wszechobecna szarość za oknem. Gdyby jeszcze był śnieg, który odbija troszkę te nieliczne promienie słońca...Nie ma go jednak, a jak się pojawia, to w ilościach takich, że natychmiast znika. Niefajnie się zrobiło, ale to taki czas. Przynajmniej doszliśmy już do momentu, kiedy to z każdym dniem dzień jest coraz dłuższy, czyli idzie ku lepszemu.
Dzisiaj przygotowałam szybką sałatkę, pełną smaku, kolorów i wartości odżywczych. Zrobienie jej zajmie Wam maksymalnie kilkanaście minut, ale smak zapamiętacie znacznie dłużej 😊 

przekąska, z awokado, szybka kolacja, daylicooking




Składniki:
1 awokado
10 pomidorków koktajlowych
60 g rukoli
1 średnia cebula
garść włoskich orzechów (bez łupin)

Rukolę opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć.
Cebulę obrać i pokroić w cienkie piórka. Pomidorki umyć, osuszyć i przekroić na pół. Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę. Połówki obrać ze skóry i pokroić w mniejsza kawałki. Orzechy posiekać, ale niezbyt drobno - uprażyć na suchej patelni.
Wszystkie składniki wymieszać razem i polać sosem.

sos:
4 łyżki oleju rzepakowego
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżeczka płynnego miodu
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Ocet balsamiczny wymieszać z miodem, solą i pieprzem. Dodać olej i połączyć do uzyskania jednolitego sosu. Sosu można przygotować większą ilość i przechowywać go w lodówce. Sałatkę najlepiej polewać nim bezpośrednio przed jedzeniem.

Ta sałatka świetnie się nadaje jako drugie śniadanie. Wystarczy sos zapakować do oddzielnego, niewielkiego pudełeczka i polać nim sałatkę przed jedzeniem. Sałatka bez sosu przetrwa spokojnie kilka godzin.

Przepis dodaję do cotygodniowej facebookowej akcji "Błyskawiczne piątki". Zapraszam Was do dołączenia do otwartej dla wszystkich grupy.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...