Biały krem z kalarepy i pietruszki z listkami szałwii

Zupa z kalarepki najczęściej kojarzy się z najprostszą zupą na rosole, z kawałkami kalarepki. Można jednak przygotować ją zupełnie inaczej, choć nie mniej smacznie.

Kiedy myślę o kalarepie, pierwsze co przychodzi mi do głowy to wspomnienie z dzieciństwa i moja ciocia, która robiła przepyszną faszerowaną mięsem. Ciocia Janka fantastycznie gotuje i jeszcze piękniej potrafi to podać. Smak faszerowanych kalarepek pamiętam do dzisiaj. Może uda mi się kiedyś wyprosić przepis, wtedy podzielę się nim z Wami.

Tym razem jednak na obiad nie będzie nic z mięsem. Będzie lekko, w sam raz na gorące dni, jakich ostatnio mamy pod dostatkiem. Zupy kremy są proste i szybkie do przygotowania. Nie potrzeba do nich dużej ilości składników, wystarczy kilka. Lato i początek jesieni to czas własnie takich zup, przynajmniej w  moim domu. 

Przepis na zupę krem z kalarepki i pietruszki

Składniki:

2 średnie pietruszki

2 większe kalarepki

1 średnia cebula

150 ml mleka

3 łyżki masła do zupy

listki szałwii - po kilka na porcję

2 łyżki masła do szałwii

sól do smaku

Cebulę obrać i pokroić w średnią kostkę. Zeszklić na maśle. 

Pietruszkę i kalarepkę opłukać, obrać i pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do zeszklonej cebuli, poddusić. 

Dolać wody w takiej ilości, żeby zakrywała warzywa. Ugotować na niewielkim ogniu do miękkości.

Zupę zblendować lub przetrzeć przez sito. Doprawić solą, wlać mleko i wymieszać.
 

Listki szałwii opłukać i osuszyć. Masło roztopić na patelni, dołożyć listki i przesmażyć krótko, udekorować nimi zupę. Podawać z grzankami.

Kto lubi kalarepkę?