Marmurkowe i marynowane jajka wielkanocne

Marmurkowe kolorowe jajka, nie tylko na Wielkanoc. Cieszą oczy i podniebienie, są proste do zrobienia.

Mam dla Was dzisiaj propozycję przygotowania jajek troszkę inaczej. Wiem, że w niektórych domach takie jajka są znane, ale w większości królują pisanki czy kraszanki malowane w tradycyjny sposób. W moim domu po raz pierwszy przygotuję ja na Wielkanoc. Jajka marmurkowe i marynowane to naprawdę ciekawa i smaczna odmiana na świątecznych stołach, bo kto powiedział, że malować można tylko skorupki jajek? 😊

Jak zrobić kolorowe marmurkowe jajka? Na początek należy przygotować zalewy,w  których jajka będą się marynowały.

Zalewa buraczkowa:

3 średnie buraki

1,5 litra wody

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

3 większe liście laurowe

50 ml octu 10%

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

Buraki wyszorować, obrać i pokroić w plastry. Zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe pokruszone, sól i cukier. Na niewielkim ogniu gotować do miękkości. Na końcu wlać ocet i zdjąć z ognia. Zalewę wystudzić.

Zalewa z kurkumy:

1,5 litra wody

1 łyżeczka soli

5 łyżek kurkumy

Wszystko razem zagotować i odstawić do wystudzenia.

Kiedy mamy przygotowane zalewy, wystarczy ugotować jajka na twardo. Pamiętajmy o jednej zasadzie, którą ja stosuję od wielu lat: jeśli gotujemy jajka to niech woda wrze bardzo delikatnie. Jajko ugotowane w taki sposób nie jest twarde, ma delikatniejszą konsystencję. Sprawdźcie sami 😊

Jak uzyskać kolorowy marmurkowy wzór na jajkach?

Żeby uzyskać marmurkowy wzór na jajkach trzeba mocno obtłuc skorupkę ugotowanych jajek, a następnie zanurzyć jajka w chłodnej zalewie. Część jajek obrałam ze skorupek i razem z tymi w skorupkach umieściłam w buraczkowej zalewie. Oprócz pięknego koloru udało mi się uzyskać smaczne jajka.

Czas marynowania jajek - jak długo należy trzymać jajka w zalewie?

Czas marynowania uzależniony jest od tego, jak intensywny kolor chcemy uzyskać. Blade, ledwo widoczne "żyłki" otrzymamy po 1-2 dniach. Jeśli chcemy otrzymać bardziej wyraziste kolory, wtedy czas marynowania należy zwiększyć do 4, a nawet 5 dni. Jajka ze zdjęć marynowały się dwa dni.