Marmurkowe i marynowane jajka wielkanocne

Mam dla Was dzisiaj propozycję przygotowania jajek troszkę inaczej. Wiem, że w niektórych domach takie jajka są znane, ale w większości królują pisanki czy kraszanki malowane w tradycyjny sposób. W moim domu po raz pierwszy przygotuję ja na Wielkanoc. Jajka marmurkowe i marynowane to naprawdę ciekawa i smaczna odmiana na świątecznych stołach, bo kto powiedział, że malować można tylko skorupki jajek? 😊

Zalewa buraczkowa:

3 średnie buraki

1,5 litra wody

1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego

3 większe liście laurowe

50 ml octu 10%

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

Buraki wyszorować, obrać i pokroić w plastry. Zalać wodą, dodać ziele angielskie, liście laurowe pokruszone, sól i cukier. Na niewielkim ogniu gotować do miękkości. Na końcu wlać ocet i zdjąć z ognia. Zalewę wystudzić.

Zalewa z kurkumy:

1,5 litra wody

1 łyżeczka soli

5 łyżek kurkumy

Wszystko razem zagotować i odstawić do wystudzenia.

Kiedy mamy przygotowane zalewy, wystarczy ugotować jajka na twardo. Pamiętajmy o jednej zasadzie, którą ja stosuję od wielu lat: jeśli gotujemy jajka to niech woda wrze bardzo delikatnie. Jajko ugotowane w taki sposób nie jest twarde, ma delikatniejszą konsystencję. Sprawdźcie sami 😊

Żeby uzyskać marmurkowy wzór na jajkach trzeba mocno obtłuc skorupkę ugotowanych jajek, a następnie zanurzyć jajka w chłodnej zalewie. Część jajek obrałam ze skorupek i razem z tymi w skorupkach umieściłam w buraczkowej zalewie. Oprócz pięknego koloru udało mi się uzyskać smaczne jajka.

Czas marynowania uzależniony jest od tego, jak intensywny kolor chcemy uzyskać.

 Te ze zdjęć marynowały się dwa dni.

Jakie jajka królują na Waszych świątecznych stołach? w jaki sposób malowane?