Czekoladowe jajka z niespodzianką - dla dorosłych i dla dzieci

Święta to okazja, żeby podać na stół ciekawe i efektowne desery. Takie własnie są, moim zdaniem, czekoladowe jajka wypełnione bitą śmietaną. Ich przygotowanie nie jest trudne, ani zbytnio czasochłonne.  Czekoladowe foremki można przygotować kilka dni wcześniej i przechować w lodówce. Samo ubicie śmietany i wypełnienie nią jajeczek nie zajmie nam dużo czasu. 

Składniki na około 12-15 sztuk

2 tabliczki dobrej mlecznej czekolady

450 ml śmietany 30 lub 36%

4-5 łyżek serka mascarpone (lub 2 śmietan fixy)

50 ml likieru amaretto

1 łyżka cukru pudru

lemon curd lub inny dodatek (np. konfitury)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej - najlepiej metalową lub ceramiczną miskę ustawić na garnku z lekko wrzącą wodą, pod wpływem ciepła czekolada szybko się rozpuści bez obaw o przypalenie.

Przygotować foremki:

Można do tego celu wykorzystać surowe lub ugotowane jajka. Surowe umyć dokładnie i osuszyć papierowym ręcznikiem. Nasmarować je olejem i owinąć folią spożywczą.

Tak przygotowane jajka ustawić w kieliszkach do jajek i pędzelkiem rozsmarować półpłynną czekoladę. Czym mniej gładko, tym efektowniej będzie wyglądać. Po nałożeniu jednej warstwy, wstawić jajka do lodówki na kilka minut. Po schłodzeniu nałożyć drugą warstwę i ewentualnie trzecią. Wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Czekolada powinna dobrze zastygnąć.

Schłodzone (służące za formę) jajka delikatnie odwinąć, wyjąć z czekoladowej "czapeczki" i usunąć przyklejoną do czekolady folię. Trzeba to robić delikatnie, żeby czekolada nie popękała. Do czasu przygotowania kremu czekoladowe foremki przechowywać w lodówce.

Śmietanę podzielić na dwie części, jedna będzie w wersji dla dorosłych, druga dla dzieci.

Śmietanę dla dzieci ubić z cukrem pudrem, dodać serek mascarpone i jeszcze chwilę ubijać. Do czekoladowych foremek nałożyć po odrobinie kremu lemon curd lub ulubionych konfitur. Na to wycisnąć za pomocą rękawa cukierniczego (lub  nałożyć małą łyżeczką) bitą śmietanę. Górę ozdobić tym samym dodatkiem, jaki jest nałożony na spód.

Śmietanę dla dorosłych ubić z cukrem pudrem, dodać mascarpone i chwile jeszcze ubijać. Na końcu dodać likier amaretto i wymieszać. Nakładać do czekoladowych foremek za pomocą rękawa cukierniczego lub łyżeczki. Ozdobić dowolnie, ja użyłam malin i kolorowych groszków.

Jeśli chcemy, aby takie jajka przetrwały znacznie dłużej, wtedy można do śmietany dodać żelatynę. Jeśli natomiast chcemy podać takie jajka od razu, wtedy nie trzeba stosować żadnych dodatków.

Mleczna czekolada jest bardziej miękka niż gorzka. Jeśli zależy Wam, aby "jajka" były bardziej chrupiące, użyjcie do ich przygotowania czekolady gorzkiej.

Nie tylko dzieci lubią takie desery 😊

Przepis na użyty przeze mnie lemon curd