Obserwuj bloga przez email

Pikantna sałatka z cykorii z prażonymi ziarnami słonecznika

Tłusty Czwartek za nami. Brzuszki pełne słodkości i tłustości, domagają się czegoś lżejszego, prawda? Ciekawe ile wszamaliście pączków wczoraj? ;) Ja dzisiaj chcę Was namówić na sałatkę, którą można podać jako dodatek do drugiego dania, ale również jako samodzielne danie, na przykład zabrane ze sobą do pracy. 

Cykoria to dość niepozorna roślina, jednak bogata w wiele cennych składników odżywczych. Jest też znakomita dla odchudzających się :) Kiedy rozmawiałam z koleżanką na temat cykorii, ona powiedziała, że jej nie lubi, bo cykoria jest gorzka. Wystarczy jednak wiedzieć skąd bierze się gorycz, aby jej uniknąć.
Kupując cykorię szukajmy jak najbielszych okazów. Zielone listki oznaczają, że cykoria "liznęła"światła, które zazieleniło listki i właśnie to nadało im goryczy. Podobnie dzieje się z białymi szparagami, które też uprawiane są bez dostępu do światła. Tyle, że szparagi stają się lekko fioletowe :)
Aby uniknąć smaku goryczy w potrawach z cykorii wystarczy wyciąć zielone części i głąb znajdujący się w środku. Własnie to mleczko wydobywające się z głąba jest bardzo gorzkie. W zasadzie to są dwie główne przyczyny goryczy. Jeśli nie skusiliście się nigdy na cykorię, to spróbujcie mojej sałatki. Jest naprawdę pyszna :)




Składniki:
3 średnie cykorie,
kawałek ostrej papryczki (w zależności jak ostro lubimy),
pęczek dymki ze szczypiorem,
5 pomidorów koktajlowych czerwonych,
5 pomidorów koktajlowych żółtych,
1 średni świeży ogórek,
2 garście ziaren słonecznika.


Z cykorii usunąć zewnętrzne liście oraz zielone końcówki, a ze środka wyciąć głąb. Cykorię poszatkować drobno.
Papryczkę posiekać drobno. Szczypior pokroić drobno, dymkę posiekać. Pomidorki przeciąć na pół i wycisnąć pesteczki - mogą w połączeniu z cykorią powodować gorycz. Pomidory pokroić na plasterki. Ogórek obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać wraz z sosem.


na sos:
2 łyżki wody,
2 łyżeczki soku z limonki (ewentualnie z cytryny),
pół łyżeczki cukru,
2 łyżki oliwy,
sólpieprz do smaku.

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą dokładnie. Odstawić na kilka minut.

Na koniec do sałatki dodać uprażone na suchej patelni ziarna słonecznika.




I co powiedzie na taką sałatkę?


Smacznego!

28 komentarzy:

  1. fajny pomysł z tą sałatką - podoba mi się skład. Porywam :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oj zdecydowanie dzisiaj wybieram sałatkę :-) pysznie wygląda :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie wygląda:) Jestem ciekawa czy by mi smakowała, zrobię taką u Siebie:)

    http://spelniaj-twoje-marzenia.blogspot.com/ Obserwuje:)

    Pozdrawiam♥

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. jak zrobisz to daj znać, czy smakował :)

      Usuń
  4. Pięknie kolorowo :) Idealna do wszystkiego... my nawet wolałybyśmy tylko taką sałatkę :P

    OdpowiedzUsuń
  5. Ach, uwielbiam cykorię. Taką sałatkę sobie zrobię. Przyda się na lekka kolację po ćwiczeniach :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. trzymam kciuki za Ciebie i Twoje postanowienia :*

      Usuń
  6. świetna sałatka, tyle w niej zdrowych pyszności :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie dość, że zdrowa to jeszcze smaczna :)

      Usuń
  7. Mmmm taka sałatka mus być świetna. Do tego tost i śniadanie jak marzenie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. o tak, masz rację! z tostem byłoby przesmacznie! :)

      Usuń
  8. To mam pomysł na jutro - coś nowego, zdrowego i smacznego - przyda się po takim tłustym, pączkowym czwartku i piątku ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. taka sałatka jest idealna do podgryzania między posiłkami :)

      Usuń
  9. To musi być pyszna sałatka! :)
    A nie wiedziałam dlaczego cykoria jest gorzka i co znaczy fioletowy kolor na szparagach. Dziękuję za te informacje :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. człowiek uczy się całe życie :) ja też często dowiaduję się rzeczy - wydawałoby się - prostych i oczywistych :) i czasem jestem zaskoczona :)

      Usuń
  10. chętnie bym się poczęstowała :) jak wiesz :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. wiem :)
      musimy się spotkać na wspólne pichcenie :)

      Usuń
  11. Pychota, świetnie wygląda!
    A cykorię lubię.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. ...bo Ty w ogóle lubisz dobre rzeczy :)

      Usuń
  12. O ciekawa propozycja. Kusisz kochana...

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...