Zwijana drożdżówka z syropem klonowym, kardamonem i cynamonem

Piekłam ostatnio drożdżowe bułeczki z kajmakiem z tego przepisu >klik!< Zostało mi trochę ciasta, więc postanowiłam zrobić z niego małą zwijaną drożdżówkę. Powstałą ona z myślą o mojej przyjaciółce Grażynce, która uwielbia wszystko co z cynamonem. Drożdżówkę zwinęłam troszkę zbyt luźno i widać, że ma przerwy między warstwami, ale nie zmieniło to zaplanowanego smaku: pysznie, pachnąco cynamonem i kardamonem i słodko. Nie wiem jak Wy, ale ja bardzo lubię karmić najbliższych.

Składniki:

300 g mąki pszennej

25 g świeżych drożdży

2 łyżki cukru

pół szklanki mleka

50 ml oleju

szczypta soli

1 jajko

Dodatkowo:

kilka łyżek syropu klonowego (ewentualnie płynnego miodu)

1 łyżka cynamonu

1 łyżka mielonego kardamonu

Drożdże rozetrzeć z cukrem aż się rozpuszczą. Dodać podgrzane lekko mleko i około 1/3 mąki. Wymieszać i odstawić na około kwadrans do podrośnięcia.

Dodać resztę składników i zagnieść elastyczne, gładkie ciasto. Powinno bez problemu odchodzić od ścianek naczynia. Ciasto przykryć i odstawić na 20-30 minut. Po tym czasie rozwałkować dość cienko na stolnicy lekko podsypanej mąką. Przesmarować na całej powierzchni syropem klonowym - jeśli lubimy słodziej, to dajemy go więcej, jeśli mniej słodko, to wystarczy cienko. Następnie ciasto posypać cynamonem i kardamonem. Zwinąć w rulonik - dokładnie, dość ciasno, żeby nie wyszło z przerwami, jak u mnie ;)

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 45 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut, do lekkiego zrumienienia.

Upieczone i przestudzone ciasto można polać lukrem i posypać kandyzowaną skórką lub tylko przesypać cukrem pudrem.