Zupa warzywna z pomidorami i papryką

Skończyły się wakacje i powoli wracamy do codzienności. Wracają też nasze comiesięczne Wyzwania, czyli akcja polegająca na wspólnym gotowaniu grupy blogerek. W tym miesiącu tematem są "Dary Jesieni". Temat dość rozległy, bo przecież jesień jest nie tylko kolorowa, ale też smaczna. To czas warzyw, owoców, zbierania i przechowywania plonów. W zasadzie od razu, kiedy zobaczyłam temat, ta zupa przyszła mi do głowy. Jakoś tak kojarzy mi się z jesienią, chłodniejszymi i krótszymi dniami, z liśćmi lecącymi z drzew... Może to przez kolor tej zupy? 

Przepis na jesienną zupę warzywną z pomidorami i papryką

Składniki:

4 większe marchewki

3 średnie pietruszki

ćwierć średniego selera

15 cm pora

3 średnie pomidory

2 średnie czerwone słodkie papryki

3 ząbki czosnku

kiełbasa np. śląska, po 1 niewielkiej sztuce na osobę

sól, świeżo zmielony pieprz, słodka papryka

odrobina oleju do posmarowania patelni

Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Patelnię rozgrzać, przesmarować niewielką ilością oleju i przełożyć na nią warzywa. 

Podsmażyć je lekko, przełożyć do garnka i zalać bulionem lub wodą. Ugotować do miękkości.

Z papryki wykroić gniazda nasienne, pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć na patelnię - przesmażyć z odrobiną oleju. Pomidory pokroić w kostkę i dołożyć do papryki razem z posiekanym czosnkiem. 

Wszystko krótko podsmażyć i przełożyć do gotujących się warzyw. Gotować razem kilka minut, następnie zmiksować blenderem lub przetrzeć przez sito. Można to zrobić lekko i uzyskać większe i mniejsze kawałki w lekko tylko przetartej zupie. Można także zmiksować ją na gładko i uzyskać bardziej aksamitną konsystencję. Doprawić do smaku.

Kiełbasę pokroić w plastry i podsmażyć na suchej patelni. Dodać do zupy.

Zupa nie należy do delikatnych. Jest intensywna w smaku, ma ciemny kolor i wyrazisty smak. Jest idealna na nadchodzące chłody, gdyż mocniej doprawiona świetnie potrafi rozgrzać. Polecam do niej pajdę świeżego chleba lub chrupiącą bułką.