Domowe kajzerki - najlepsze bułeczki na śniadanie

Domowe kajzerki - bułeczki pszenne, delikatne w smaku i strukturze, pyszne na śniadanie lub kolację. Zrobisz je samodzielnie i pokochasz.

Za kajzerki brałam się dość długo. Jakoś nie po drodze cały czas było. I nawet nie wiem czemu. Aż w końcu upiekłam. Oczywiście z przepisu Liski, która jest dla mnie skarbnicą, jeśli chodzi o wypieki. Prosto i bez zbędnego cudowania. Tak jak lubię. Bo przecież w gotowaniu czy pieczeniu nie chodzi o to, żeby umęczyć się, upaćkać kuchnię i spędzić w niej pół dnia - najpierw na przygotowywaniu, potem na sprzątaniu. Tak mi się zdaje, że większość osób nie lubiących kuchni, musiała sparzyć się na takich właśnie przepisach, które zajmują "pół życia". Ja gotować lubię, piec też, ale nie koniecznie spędzać cały dzień w kuchni. Zresztą, chyba sami widzicie, że moje przepisy do specjalnie skomplikowanych nie należą. No ale wracajmy do kajzerek, gotowi? Zaczynamy!

Przepis na domowe pszenne kajzerki

Składniki na 10 sztuk:

350 g mąki pszennej

60 g mąki ziemniaczanej

20 g cukru

1,5 łyżeczki soli

1 jajko

230 ml mleka

30 g świeżych drożdży

40 g miękkiego masła

do posmarowania: jajko wymieszane z łyżką śmietany 18%;

do posypania: sól w płatkach, mak, czarnuszka, sezam, mielona papryka, etc. - ja użyłam czarnuszki, grubo zmielonego kolorowego pieprzu i papryki w płatkach.

Drożdże rozetrzeć z cukrem. Mleko podgrzać lekko, wlać do drożdży. Dodać sól, jajko, przesiane i wymieszane ze sobą mąki (pszenną i ziemniaczaną). Na końcu dodać miękkie masło. Wszystko razem zagnieść.

Uformować kulę, przesmarować ją delikatnie tłuszczem - może to być odrobina oleju lub masła. 

Przykryć i odstawić do wyrastania na godzinę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 kawałków. Z każdego formować wałek o długości około 30 cm. Zwijać kajzerki. Liska opisuje to tak:

Trzymając koniec wałka, zrobić podwójną pętelkę na wałku (z ciasta), zawijając oba końce pod spód.

Po prostu trzeba zawiązać wałek na podwójny węzeł i zawinąć końce pod spód. Gotowe bułeczki układasz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem posmarować śmietaną z jajkiem i posypać ulubioną posypką.

Piec w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut - do zrumienienia. Oryginalny przepis znajdziecie na blogu Liski. Tam też zobaczycie jak Liska zawijała swoje kajzerki.

Kajzerki zjadaliśmy jeszcze ciepłe. Były pachnące, miękkie i delikatne w środku, a na zewnątrz chrupiące. Ze świeżym zimnym masłem lub domowym dżemem są po prostu pyszne!