Obserwuj bloga przez email

Zapiekana cukinia z mięsem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Zapiekana cukinia to dość popularne danie. Każdy ma swoje sposoby i połączenia smakowe. Ja niemal za każdym razem staram się urozmaicać składniki nadzienia. Czasem jest to surowe mielone, bardzo klasycznie przyprawione, a czasem jest to mięso przygotowane podobnie jak do sosu bolońskiego. Często jest to farsz jarski, bez grama mięsa i też jest pysznie :) Dzisiaj do mięsa dodałam suszone pomidory - to był strzał w dziesiątkę. Wyszło pyszne i aromatyczne danie :)

Zapiekana cukinia z mięsem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Składniki:
2 średnie cukinie,
30 dkg mielonego mięsa,
6 połówek suszonych pomidorów w oliwie (polecam biedronkowe),
pół suchej bułki,
1 jajko,
10-15 listków świeżej bazylii,
10-15 dkg mozzarelli,
sól do smaku,
1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich,
odrobina oliwy do wysmarowania naczynia.

Cukinie obmyć, ściąć lekko końcówki, każdą podzielić na 3 równe części. Każda część wydrążyć na głębokość 3/4 długości. Lekko posolić i odstawić na kilka minut.
Bułkę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa. Pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę, bazylię posiekać. Do mięsa dodać pomidory, bazylię, zioła, jajko i sól. Dokładnie wyrobić masę. 
Z posolonych cukinii odlać powstały pod wpływem soli sok. Na dno włożyć mozzarellę dociskając lekko. Na ser wkładać masę mięsną również dociskając. Naczynie do zapiekania posmarować oliwą i ustawiać w nim nadziane mięsem i serem kawałki cukinii. Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Zapiekać pod przykryciem przez około pół godziny.


Zapiekana cukinia z mięsem, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Podawać z ziemniakami z wody lub z ryżem. Jako dodatek proponuję ziołowy sos na bazie jogurtu lub pikantny sos ze świeżych pomidorów.

Smacznego!

8 komentarzy:

  1. Ale cudne danie. Dla mnie idealne, bo wczoraj mąż przyniósł mi z 7 sporych cukinii i zastanawiałam się co oprócz ratatouille mogę zrobić na obiad. Jeszcze mam w planach sakiewki z cukinią, marchewką i mozzarellą.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to ja czekam na Twoje pomysły na cukinię :)

      Usuń
  2. I znów apetyczne danie i świetny pomysł. Małgosiu, Ty w ogóle sypiasz?

    OdpowiedzUsuń
  3. Masz takie fajne pomysły na różne pyszności! I pięknie to wygląda, dosłownie można jeść oczami :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. dziękuję Aniu :) lubię kuchnię, więc pewnie stad pomysły :)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...