Utopence, czyli parówki marynowane z chili i czosnkiem

Z utopencami pierwszy raz zetknęłam się na blogu Renaty. Od razu przepis mnie zafascynował i postanowiłam spróbować tak przygotowanych parówek. Poszperałam trochę w internecie i wyczytałam, że oryginalne utopence są robione z kiełbasek z kawałkami słoniny. Czesi te kiełbaski nazywają špekáčky. Ja niestety musiałam zadowolić się parówkami, ale jak kiedyś uda mi się kupić prawdziwe špekáčky, to wypróbuję je w takiej zalewie.

Składniki:

1,5 szklanki wody

0,5 szklanki octu 10 %

1 łyżeczka ziarenek kolendry

5 ziaren ziela angielskiego

3 duże ząbki czosnku

pół strąka ostrej papryczki

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cukru

parówki 

Do garnuszka wlać wodę. Dołożyć sól, cukier, kolendrę i ziele angielskie. Gotować na małym ogniu przez kilka minut. Wlać ocet, zagotować i odstawić do przestudzenia.

Parówki obrać z osłonek, zalać wrzątkiem na około pół minuty i pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Połowę papryczki pokroić w paseczki lub plasterki.

W słoiku układać kawałki parówek wraz z czosnkiem i papryczką. Całość zalać przestudzoną zalewą. Słoik zakręcić. 
Po całkowitym wystygnięciu przełożyć w chłodne miejsce. Najbardziej optymalna byłaby klasyczna spiżarnia. W lodówce jest trochę za zimno. Biorąc jednak pod uwagę, że większość z nas mieszka w klasycznych, ciepłych mieszkaniach pozbawionych spiżarni, utopence trzeba przechowywać w lodówce.
Po około 10-14 dniach są idealne do jedzenia. Podobno wspaniale komponują się z piwem. Nie wiem, nie sprawdzałam, nie przepadam za piwem 😊
W smaku są dość pikantne, lekko kwaskowate. Wypróbuję ten przepis na innych kiełbaskach, ciekawa jestem, czy będą tak samo smaczne, jak parówki.