Pizza krakowska - prosta, szybka i niezawodna

Pizza krakowska - skąd nazwa? Zamiast kiełbasy salami ułożyłam na pizzy plastry kiełbasy krakowskiej. 

Zamiana okazała się strzałem w dziesiątkę. Kiełbasa krakowska należny do kiełbas tzw. suchych, a więc nie ma w sobie tyle wody, ile większość kiełbas. W przypadku wykorzystania jej do pizzy to wielka zaleta, gdyż pięknie się upiekła, a brzegi były lekko przypieczone. Ciasto na pizzę nafaszerowałam ziołami i czosnkiem, więc samo w sobie było pachnące i smaczne. Dodatek płatków owsianych nadał ciastu chrupkości. Jednym słowem: pyyyychaaaaaa!

Przepis na sos pomidorowy do pizzy

Składniki:

2/3 szklanki gęstego soku pomidorowego (najlepiej passaty)

4 łyżki oliwy

1 łyżka ziół prowansalskich

2 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku

duża szczypta soli

odrobina świeżo zmielonego pieprzu

Wszystkie składniki wymieszać razem i odstawić (w temperaturze pokojowej) na kilka minut, żeby się "przegryzły". W tym czasie można przygotować ciasto.

Przepis na ciasto na pizzę

Składniki ciasta na dwie duże pizze:

50 g świeżych drożdży

3 łyżki oleju

1 łyżka cukru

1 szklanka ciepłej wody

3 szklanki mąki

1 czubata łyżeczka soli

2 łyżki ziół prowansalskich

2 ząbki czosnku

3 łyżki płatków owsianych

Dodatki:

ulubiony żółty ser

kiełbasa krakowska 

Drożdże zasypać cukrem, lekko rozetrzeć - po chwili rozpuszczą się. Wlać ciepłą wodę, olej i przeciśnięty przez praskę czosnek - wymieszać.

W osobnej misce wymieszać składniki suche: przesianą mąkę, sól, zioła i płatki owsiane.

Połączyć składniki suche z mokrymi - zagnieść elastyczne ciasto i podzielić na dwie części.

Natłuszczonymi olejem dłońmi rozłożyć ciasto na papierze do pieczenia. Można pomóc sobie wałkiem do ciasta. Ciasto powinno mieć grubość około 1 cm. Żeby było chrupiące, a sos nie wsiąkał w ciasto, przesmarować je olejem. 

Na ciasto nałożyć warstwę sosu pomidorowego, na sos starty żółty ser, a na serze plastry kiełbasy.

W międzyczasie nagrzewamy piekarnik (z blaszką w środku) do temperatury 220 stopni. Kiedy piekarnik będzie nagrzany, wtedy pizzę z papierem przekładamy na blachę i pieczemy przez kilkanaście minut - do lekkiego przyrumienienia. 

Piec najlepiej z włączonym termoobiegiem, jeśli nie mamy go, wtedy dobrze jest podwyższyć temperaturę do około 240 stopni.

Ciasto nie musi wyrastać przed pieczeniem. Jest więc niezwykle proste i szybkie. Przy dobrej organizacji w pół godziny mamy pyszne jedzonko.

...pizza znikała w mgnieniu oka!

Smacznego!