Obserwuj bloga przez email

Wigilijne śledzie w śmietanie

Bez śledzia w śmietanie nie ma świąt, przynajmniej w  moim domu. Przygotowuję go najprościej jak się da, z cebulką i jabłuszkiem. W ciągu roku dodaję jeszcze ogórek kiszony, ale ten wigilijny ma tylko cebulkę i jabłko.




Składniki:
400-500 ml dobrej kwaśnej śmietany
1 większe jabłko - twarde o lekko winnym smaku
1 średnia cebula
3-4 liście laurowe
łyżeczka ziaren ziela angielskiego
świeżo zmielony pieprz - najlepiej biały
sól

no i oczywiście śledzie

(Nie podaję ilości śledzi na taką porcję sosu śmietanowego, gdyż to zależy od upodobań. Jedni lubią mniej śmietany, inni więcej.)

Do śmietany dodać liście laurowe i ziele angielskie - odstawić do lodówki przynajmniej na godzinę lub dwie. Śmietana przez ten czas wchłonie aromat przypraw.

Jeśli mamy solone tuszki, wtedy trzeba je wymoczyć w kilkakrotnie zmienianej zimnej wodzie. Odfiletować dokładnie usuwając ości i skórę. Kupując gotowe solone filety wystarczy je dobrze wymoczyć.
Pokroić w średniej wielkości paski - według uznania.


Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłko obrać i pokroić w grubszą kostkę. Dodać razem ze śledziami  do śmietany i wymieszać. Przyprawić pieprzem i ewentualnie solą. Odstawić na pół godziny do lodówki.
Podawać z gorącymi ziemniakami ugotowanymi w mundurkach.

Smacznego!

7 komentarzy:

  1. u mnie sledzikow w tym roku nie będzie ale inne owszem. Myślę, że na wspolną wigilię, siostry przyciągną śledzie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. U mnie też musi być śledź w śmietanie.Z okazji Świąt Bożego Narodzenia, życzę Tobie i Twojej rodzinie, Świąt z barszczem, grzybami i karpiem. Życzę zwykłego ludzkiego szczęścia, odpoczynku, zwolnienia oddechu i chwil roziskrzonych kolędą, śmiechem i wspomnieniami. Aby przy świątecznym stole nie zabrakło światła i ciepła rodzinnej atmosfery, a Nowy Rok niósł ze sobą szczęście i pomyślność. Christopher

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Christopher, dziękuję pięknie za życzenia. Ja również życzę Ci wszystkiego najlepszego na te święta :)

      Usuń
  3. Ja nie przepadam za nimi, ale rodzice zajadają się :)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...