Ciasto owocowe na kruchym spodzie, z kawowym budyniem i chrupiącą kruszonką

Dzisiaj szybkie ciasto z kandyzowanymi owocami i budyniem - na szybko i tanio, bo z tego co akurat było pod ręką i w lodówce. Przygotowując to ciasto improwizowałam od początku do końca i kiedy je kroiłam, to byłam niesamowicie ciekawa, co wyszło z tych improwizacji ;) No i muszę Wam się przyznać, że byłam zadowolona, co nie zdarza mi się często ;) Zasmakowało mi połączenie kawowego budyniu, kwaskowatych owoców i kruchego ciasta...mniammm....

Składniki:

kruche ciasto - możecie zerknąć do >tego przepisu<

dowolne owoce - ja wykorzystałam kilka śliwek, gruszkę, jabłko i 3 średnie brzoskwinie,

2 - 3 łyżki brązowego cukru (w zależności jak kwaśne są owoce),

2 łyżki masła,
sok wyciśnięty z połowy cytryny,

pół litra mleka,

2 łyżki mąki pszennej,

2 i pół łyżki mąki ziemniaczanej,

4 czubate łyżki cukru waniliowego,

1 lekko czubata łyżka rozpuszczalnej kawy.

Owoce umyć. Gruszkę i jabłko obrać i usunąć gniazda nasienne. Brzoskwinie obrać ze skóry i wyjąć pestkę. Śliwki wypestkować. Wszystkie owoce pokroić w jednakowe kawałki. Ja każdą śliwkę przekroiłam na 4 części i resztę owoców pokroiłam w podobnej wielkości kawałki.

Masło roztopić na patelni i wrzucić owoce. Przesmażyć na większym ogniu, dosypać brązowy cukier i wlać sok z cytryny. Przemieszać i po około minucie odstawić z ognia. Lekko przestudzić.

Formę do zapiekania wyłożyć papierem i na dno zetrzeć kruche ciasto na grubość około półtora centymetra. Zapiec lekko w temperaturze około 180 stopni.

Z mleka, mąki pszennej i ziemniaczanej, cukru waniliowego i kawy, ugotować budyń.

Na podpieczone ciasto wyłożyć owoce. Na owoce wylać gorący jeszcze budyń. Na budyń zetrzeć drobno kruche ciasto - można posypać je brązowym cukrem., wtedy po zapieczeniu utworzy chrupiącą warstwę. Wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 200 stopni na wyższy poziom i zapiec przez kilka-kilkanaście minut.

Ciasto wystudzić i podawać na zimno.

Po schłodzeniu w lodówce (najlepiej przez przynajmniej kilka godzin) delikatnie odchylić papier do pieczenia - ciasto jest gotowe, aby je pokroić i podać.