Nieloty, czyli gołąbki dla leniwych

Witajcie kochani. Zaniedbałam Was ostatnio. I tutaj, i na Waszych blogach. Mam nadzieję, że wybaczycie mi to :) mam jednak remont w domu, a z nim zamieszanie, bałagan i ogólna dezorganizacja życia. Obiecuję jednak, że jak tylko w domu zapanuje ład i spokój, wtedy nadrobię wszystkie zaległości :)

Dzisiaj zapraszam Was na gołąbki dla leniwych lub zabieganych, czyli nieloty. Tak je nazwałam ;)

Składniki:

około 60 dkg. mięsa (ja użyłam karkówki),

pół szklanki ryżu,

1/4 niewielkiej główki kapusty,

1 sucha bułka,

2 całe jajka,

1 łyżeczka ziół prowansalskich,

1 łyżeczka chrzanu,

1 średnia cebula,

sól i pieprz do smaku,

olej do smażenia,

mąka do obtoczenia.

Ryż ugotować na sypko, wystudzić. Mięso zmielić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Bułkę namoczyć w ziemnej wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa razem z cebulą, jajkami, chrzanem i przyprawami. Dokładnie połączyć wszystkie składniki. Dodać ugotowany i wystudzony ryż, a następnie poszatkowaną drobno kapustę i wszystko razem wymieszać.

Trudno mi podać dokładną ilość kapusty, ale ja odmierzam ją objętościowo, na oko ;) kapusty powinno być 2/3  masy mięsnej. 

Formujemy dowolnej wielkości klopsy lekko zwilżonymi wodą dłońmi. Obsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu i przekładamy do garnka i zalewamy sosem.

Składniki sosu:

4 średnie mocno dojrzałe pomidory,

1 średnia cebula,

3 ząbki czosnku,

2 łyżeczki zielonego pieprzu w zalewie lub grubo świeżo grubo zmielony pieprz,

sól do smaku,

3 łyżki oliwy.

Pomidory pokroić w kostkę. (Można je przedtem sparzyć i obrać ze skórki.)

Cebulę i czosnek obrać i posiekać drobno - zeszklić na mocno rozgrzanej oliwie. Wrzucić pokrojone pomidory i przesmażyć aż puszczą sok. Dodać zielony pieprz i doprawić solą. Jeśli nie mamy zielonego pieprzu można ewentualnie dodać grubo zmielony czarny pieprz.

Tak przygotowanym sosem zalać klopsiki i udusić je do miękkości na wolnym ogniu.

...a tak wyglądają po przekrojeniu:

Smacznego!