Klopsiki w ostrym sosie z pomidorów - jak wykorzystać mięso pozostałe po zawijaniu gołąbków?

Czy zdarza się Wam, że zostaje mięso z robienia gołąbków? Mnie prawie zawsze.  Kiedyś leciałam po kapustę i przygotowywałam dodatkowe liście, ale potem okazywało się, że ich było za dużo. I tak można by w kółko. A przecież można z mięsa przygotować inną potrawę, równie smaczną. Dziś padło na pulpeciki w sosie ze świeżych pomidorów.

Pulpeciki robimy według własnego upodobania o ile nie mamy pozostałości z zawijania gołąbków. Jeśli jesteście ciekawi, jak ja robię gołąbki to zapraszam  do przepisu na gołąbki.

Składniki sosu:

3 łyżki masła

5 większych pomidorów

2 marchewki

1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

2 listki laurowe

2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki

ostra mielona papryka - do smaku

mąka do obtoczenia pulpetów

Marchew obrać i ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem liści laurowych i pieprzu. 
Pomidory sparzyć i usunąć skórkę. Masło roztopić w garnku, dodać posiekane drobno pomidory - udusić do miękkości, a następnie częściowo przetrzeć przez sito lub blenderem. 

Ugotowaną marchewkę wyjąć i pokroić w kostkę. Z wywaru usunąć liście laurowe i pieprz i przelać go do pomidorów, dodać marchewkę, sól i słodką paprykę - wszystko razem zagotować.

Pulpeciki obtoczyć w mące i wkładać kolejno do gotującego się na wolnym ogniu sosu. Gotować przez kilka minut. Przyprawić ostrą papryką do smaku.

Potrawę można podawać jako danie jednogarnkowe z chrupiąca bułeczką lub jako drugie danie na przykład z ziemniakami.

Smacznego!