Szynka wieprzowa zapiekana z sambal oelek

Sambal oelek (czyt.sambal ulek) to indonezyjski sos - przecier z papryczek chili. Jest to jeden z najostrzejszych sosów, więc trzeba używać go ostrożnie ;) Otrzymałam słoiczek tego przecieru i postanowiłam (nie sugerując się przepisami z sieci) wymyślić coś "po polsku". A cóż bardziej polskiego jak nie szynka wieprzowa i cebula?

Składniki:

około pół kilograma szynki wieprzowej (surowej),

1 większa cebula,

2 łyżeczki sambal oelek,

około 3/4 szklanki soku pomidorowego,

sól.

Szynkę kroimy na cienkie plastry, zbijamy tłuczkiem jak schabowe. Solimy.

Brytfankę/żaroodporne naczynie do zapiekania smarujemy lekko oliwą i układamy na dnie posolone plastry mięsa. Smarujemy je sambal oelek ale dość cienko. Na tym układamy cebulę pokrojoną w piórka i kolejną warstwę mięsa, które również smarujemy sambal oelek. 

Na wierzch wylewamy sok pomidorowy. 

Naczynie przykrywamy lub owijamy folią aluminiową i wstawiamy do piecyka nagrzanego do 180-190 stopni. Zapiekamy przez około 60-70 minut.

Tak przyrządzone mięsko jest bardzo aromatyczne i przede wszystkim kruche.  Dzisiaj podałam je z makaronem razowym lecz smakuje również z ryżem czy ziemniakami.

Smacznego!

p.s. jeśli nie macie pod ręką sambal oelek to przyprawcie mięso ostrą sproszkowaną papryką :) też będzie pyszne :)

Przepis pierwotnie zamieściłam w serwisie Trendy Kosmetyczne, który prowadzi Malina i którą jak zawsze serdecznie pozdrawiam.