Marcepan

Uwielbiam marcepan. Jego smak, zapach i w ogóle :) Tak naprawdę w niewielu sklepach można go dostać i chyba nie jest bardzo popularny. Kiedy dostałam przepis, to zachwyci mnie prostotą i postanowiłam go wypróbować. I wiecie co? Własnoręcznie przygotowany marcepan okazał się smaczniejszy od tego, który można kupić w sklepach.

Składniki:

250 g migdałów

250 g cukru pudru

30 ml amaretto (lub ewentualnie koniaku)

pół łyżeczki aromatu migdałowego (opcjonalnie)

Migdały zalać wrzątkiem i odstawić na około 5 minut, żeby łatwiej było zdjąć skórkę. Wszystkie łupinki muszą być dokładnie usunięte.

Obrane migdały wysuszyć na czystej ściereczce.

Zmielić je (można maszynką do mięsa, najlepiej kilka razy) dokładnie na gładką masę, aż stanie się lekko tłustawa o konsystencji ciasta. Podobnie jak mieli się mak na makowiec.

Zmielone migdały dokładnie ucieramy (lub miksujemy blenderem) z cukrem, alkoholem i aromatem.

Masę uformować w dowolny kształt, owinąć folią i na kilka godzin do lodówki.

Można pokroić w kawałeczki i jeść w takiej postaci,  ale można też uformować w kulki i oblać czekoladą.

Smacznego!