×

Policzki wieprzowe w sosie chrzanowym

Z policzkami wieprzowymi poznaliśmy się niedawno. Byłam bardzo ciekawa ich smaku i nie zawiodłam się. Samodzielne przygotowanie ich w domu wymaga cierpliwości i trochę pracy, gdyż niewłaściwie lub niestarannie oczyszczone okażą się kulinarną klapą, a nie przysmakiem. Kupno surowych też nie jest proste, bo niewiele sklepów prowadzi sprzedaż tak nietypowych podrobów. Bez problemu jednak można kupić gotowe policzki, ugotowane metodą sous vide, czyli wolno gotowane w niskiej temperaturze. Zapakowane są próżniowo, i maja dołączoną foremkę do zapieczenia. Wystarczy tylko przełożyć je do tej foremki i wstawić do gorącego piekarnika na około pół godziny. Polecam Wam ten sposób na pyszne i jednocześnie oryginalne danie. Przygotowanie dodatków nie zajmie więcej czasu niż zapiekanie mięsa.

obiad, podroby w sosie, sos chrzanowy, daylicooking



Składniki:
1 opakowanie policzków wieprzowych wolno gotowanych (sous vide) - około 700 g

sos chrzanowy:
150 ml dobrej kwaśniej śmietany
100 ml wody
1 łyżeczka mąki pszennej (opcjonalnie można zrezygnować)
4 łyżeczki tartego chrzanu
sól i świeżo mielony pieprz do smaku 

Policzki upiec w piekarniku według wskazówek na opakowaniu. Przeważnie jest to czas około 30 minut i temperatura 230 stopni.
Sos z upieczonych policzków przelać do garnuszka. Wodę rozmieszać dokładnie z mąką, dodać śmietanę i połączyć. Sos w garnuszku zagotować i wlać do niego wodę ze śmietaną i mąką - cały czas mieszając. Sos gotować przez około pół minuty od zagotowania. Przełożyć do niego upieczone policzki i na minimalnym ogniu gotować przez kilka minut. 

Podawać z ugotowanymi ziemniakami, dowolnymi sałatkami. Ja wykorzystałam sałatkę szwedzką.


policzki, podroby, obiad, sos chrzanowy, daylicooking

podroby, wieprzowina w sosie chrzanowym, obiad, niedzielny obiad, daylicooking


Spróbuj także policzków wieprzowych z puree pietruszkowym z nutą rozmarynu.

policzki, wieprzowina, obiad, mięso w sosie, puree pietruszkowe, daylicooking



  • Disqus
  • Facebook

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl