×

Aksamitny dżem rabarbarowy z sokiem pomarańczowym

Kiedyś nie rozumiałam zachwytu nad rabarbarem. Bardzo go nie lubiłam. Teraz wiem, że nie trafiłam na dobrze przygotowany. Zaczęłam z nim eksperymentować już w ubiegłym roku. Wtedy piekłam między innymi tartę z musem z rabarbaru i melona, z pyszna bezą na górze. Zajadaliśmy się nią ze smakiem. Potem żałowałam, że nie przygotowałam sobie takiego musu więcej do słoików. Mogłam też przecież zamrozić rabarbar, ale jakoś nie wpadłam na to. W tym roku i przygotowałam więcej dżemu, i zamroziłam trochę rabarbaru. Przyda się na chłodne dni, kiedy z utęsknieniem będziemy wspominać wiosnę i lato.
Poniższy dżem robiłam z myślą o drożdżówkach. Pasuje do nich rewelacyjnie i niebawem i na nie pojawi się przepis. 


przetwory, rabarbar, marmolada, daylicooking. Małgorzata Kijowska




Składniki:
4-5 średnich łodyg rabarbaru
2 łyżki miodu
200 ml soku z pomarańczy (najlepszy taki własnoręcznie wyciśnięty)
1/3 szklanki cukru

Rabarbar opłukać i obrać. (Można nie obierać, wtedy dżem będzie miał piękny czerwony kolor, jednak nie będzie już tak aksamitny.) Pokroić w 2-3 cm kawałki. Przełożyć je do płaskiego garnka (ja robiłam to w głębszej patelni), zasypać cukrem i zalać sokiem pomarańczowym. Na średnim, a później niewielkim ogniu gotować aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pod koniec dodać miód i ewentualnie dosłodzić cukrem.
Powyższa porcja wystarcza do przygotowania jednej tarty lub porcji drożdżówek, które z takim dżemem smakują rewelacyjnie.
Można przygotować większą porcję takiego dżemu i przechowywać go w pasteryzowanych słoiczkach.
przetwory, na zimę, rabarbar, marmolada, dżem, daylicooking, Małgorzata Kijowska

dżem, rabarbar, marmolada, na zimę, przetwory, daylicooking, Małgorzata Kijowska

dżem, marmolada, rabarbar, przetwory, daylicooking, Małgorzata Kijowska



  • Disqus
  • Facebook

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl