Ryżowo-marchewkowe kulki z sosem pomidorowo-cukiniowym

Posty "recyklingowe" bardzo lubicie, a ja lubię przygotowywać takie dania. Uważam, że w kuchni nic nie powinno się marnować. Polacy bardzo lubią narzekać, że mają mało pieniędzy, że na nic ich nie stać, a dziwnym trafem śmietniki są pełne resztek jedzenia. Kiedyś, kiedy ludzie mieli mniejszy wybór w sklepach, bardziej szanowali to, co mają. Teraz mamy pełne półki, często sami nie wiemy na co mielibyśmy ochotę. Czy z tego własnie wynika brak poszanowania dla jedzenia?

Dzisiaj zapraszam na bardzo proste danie. Ryż pozostał mi z poprzedniego dnia, a cukinia była zbyt mała, aby zrobić z niej samodzielne danie. Delikatne kuleczki ryżowe z marchewką idealnie pasują do sosu pomidorowo-cukiniowego. Wielbiciele ostrzejszych smaków mogą całość doprawić intensywniej, a do sosu dodać posiekaną papryczkę chili. 


recykling jedzeniowy, obiad bezmięsny




Składniki:

kulki:
1,5 szklanki ryżu
4 średnie marchewki
2 jajka
sól, świeżo mielony pieprz
szczypta mielonego ziela angielskiego
mąka ziemniaczana do obtoczenia

sos:
1 mała cukinia
1 średnia cebula
2 średnie ząbki czosnku
ok. 1/2 litra soku pomidorowego
2 średnie liście laurowe
2 łyżki oliwy lub dobrego oleju
sól, pieprz do smaku




Ryż ugotować na sypko, przestudzić. 
Marchew obrać, opłukać, pokroić w niewielkie słupki. Dodać do ryżu wraz z jajkami. doprawić solą, mielonym zielem angielskim i świeżo zmielonym (najlepiej grubym) pieprzem. Delikatnie, ale dokładnie połączyć wszystkie składniki.

Cebulę i czosnek obrać i posiekać drobno. Cukinię opłukać i pokroić w większą kostkę lub ćwierćplasterki. Na oleju zeszklić cebulę i czosnek, dodać cukinię i liście laurowe, przesmażyć przez 2-3 minuty. Wlać sok pomidorowy, przyprawić do smaku. (Można dolać wodę do sosu, jeśli ktoś lubi delikatniejsze smaki.) Gotować 2-3 minuty, cukinia powinna być al dente.

W garnku zagotować lekko osoloną wodę. Zwilżonymi woda dłońmi formować kulki ryżowe, obtaczać w mące ziemniaczanej i wrzucać na wrzątek.  Gotować 3-4 minuty. Podawać z pomidorowo-cukiniowym sosem. (Żeby kuleczki nabrały intensywniejszego smaku, można je ugotować bezpośrednio w sosie.)


recykling jedzeniowy, bezmięsny obiad



Musicie spróbować tych kuleczek. Są bardzo delikatne w swojej strukturze i pyszne :) Jeśli lubicie ryż na słodko, to spróbujcie ryżu z korzennym sosem i jabłkami. Polecam.



, , , , ,

Podobne wpisy

0 komentarze

400 Obserwujących
Zainspiruj się!
2200 Fanów na FB
Bądź jednym z nich!
1000 i 1 Przepisów...
... czeka na swoją kolej.

Popularne Posty

Współpracuję i polecam

Banery

Przepisy na każdą okazję - Katalog Smaków
myTaste.pl

Archiwum