×

Zupa krem z białej kapusty i białych warzyw, z dodatkiem pieczarek i szczypiorku

Robiliście kiedyś zupę krem ze zwyczajnej białej kapusty? Ja zrobiłam pierwszy raz, ale na pewno nie ostatni. Ta zupa jest mniej aksamitna niż większość zup kremów. Smak jednak jest ciekawy i można go delikatnie modyfikować dodatkami. Jeśli doda się kawałek ostrej zielonej papryczki, wtedy wyjdzie pikantna. Jeśli natomiast ograniczyć ilość wody, a zastąpić ja większą ilością słodkiej śmietanki, wtedy jej smak będzie łagodniejszy, śmietankowy. Ja smak zaostrzyłam podsmażonymi pieczarkami i garścią posiekanego szczypioru. Zupa dość szybko zniknęła z talerzy, a to znak, że wyszła pyszna. 



krem z białych warzyw, zupa, obiad



Składniki:
2 średnie pietruszki
1/2 małego selera
1 mała cebula
biała kapusta - po skrojeniu objętościowo około 2-3 szklanki
kilka pieczarek
1-2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz do smaku
około 100 ml słodkiej śmietanki (opcjonalnie)
szczypiorek


Pietruszkę i seler obrać, opłukać i pokroić w średnią kostkę. W garnku rozgrzać olej i zeszklić obraną i posiekaną cebulę. Dodać pietruszkę i seler. Mieszając również zeszklić - nie smażyć. Dodać poszatkowaną kapustę i poddusić wszystko podlewając niewielką ilością wody. Kiedy warzywa będą prawie miękkie wlać wodę (lub ewentualnie rosół/bulion), powinno jej być o kilka centymetrów powyżej poziomu warzyw. Garnek przykryć i na niewielkim ogniu ugotować wszystko do miękkości. 
Ugotowaną zupę zblendować lub przetrzeć przez sito. Doprawić solą i pieprzem (najlepiej białym), wlać śmietankę i wymieszać. 
Pieczarki oczyścić, pokroić w cienkie plastry i podsmażyć na maśle. Szczypior posiekać.


zupa-krem, obiad


Zupę podawać z pieczarkami i szczypiorem. Świetnie pasuje do tego pajda świeżego, chrupiącego chleba.


obiad, zupa, zupa-krem, krem z białych warzyw




  • Disqus
  • Facebook

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl