×

Kawowe muffiny z figami

Długo szukałam idealnego przepisu na muffiny. Niby wszystko było w porządku, niby dobre, niby ok...Ale cały czas to nie było to, czego szukałam. Wreszcie się udało metodą prób i błędów znaleźć idealne - przynajmniej dla mnie - proporcje. Tak własnie powstały kawowe muffiny z owocami. Dzisiaj z figami. Możecie spodziewać się delikatnych, miękkich i nie za suchych babeczek o wspaniałym kawowym smaku. Nie są zbyt słodkie, więc śmiało można je polukrować. Ja przygotowałam lukier również o smaku kawy, więc kawoszom na pewno będzie smakowało.


babeczki z owocami



Składniki:
2 lekko czubate szklanki mąki pszennej (polecam typ 750)
2/3 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/3 łyżeczki soli
1/2 szklanki oleju
2 łyżki esencji waniliowej 
3/4 szklanki bardzo mocnej kawy - zaparzyłam ją z potrójnej porcji
1 jajko
1/4 szklanki mleka

Wszystkie suche składniki wymieszać w misce (mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę, cukier). W osobnym naczyniu połączyć ze sobą przestudzoną kawę, mleko, roztrzepane jajko, esencję waniliową. Do suchych składników wlać mokre składniki. Wymieszać tylko do połączenia.
Ciasto wychodzi dość luźne, więc przelałam je do garnuszka z dzióbkiem i przy jego pomocy napełniałam papilotki do około 2/3 wysokości. Figi pokroić w cząstki i układać na wierzchu  ciasta.
Piec w temperatura stopni przez około 20-30 minut. Przed wyjęciem sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy są upieczone.

Wystudzone na kratce muffinki można polukrować dowolnym lukrem lub polewą czekoladową. Ja użyłam lukru kawowego.

lukier:
kilka czubatych łyżek cukru pudru
1 łyżeczka rozpuszczalnej kawy (użyłam Inki, ale nada się każda inna miałka, nie granulowana)
przegotowana woda

Cukier puder wymieszać z proszkiem kawowym. Dodać niewielką ilość wody i wymieszać dokładnie aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Jeśli lukier będzie zbyt rzadki - dosypać cukru pudru. Jeśli zbyt gęsty - dolać odrobinę wody.


babeczki z owocami


Co powiecie na takie kawowo-figowe muffinki? 


  • Disqus
  • Facebook

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl