×

Wielkanocna zupa chrzanowa

Zupę chrzanową zobaczyłam na blogu Konrada >>klik i od razu wiedziałam, że muszę jej spróbować. Nie byłabym sobą, gdyby nie zrobiła jej po swojemu ;) Mam nadzieję, że Konrad nie obrazi się ;)
Wyszła pysznie i wiem, że podam ją na wielkanocny stół. Wam też polecam, bo pewnie w niewielu domach pojawia się tak zupa. Królują białe barszcze i żurki, czasem z niewielkim dodatkiem chrzanu. W tej zupie to własnie chrzan stanowi podstawową nutę smakową. Bardzo zdecydowaną i jednocześnie orzeźwiającą. Idealnie uzupełnia smak białej kiełbasy i jajek. Polecam :)






Składniki:
około pół kg wędzonki (np. boczku wędzonego),
2 większe marchewki,
2 większe pietruszki,
ćwierć średniego selera,
około 15 cm zielonej części pora,
2 duże liście laurowe,
1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego,
pól szklanki kwaśnej gęstej śmietany,
3-4 łyżki tartego chrzanu,
1 surowe żółtko,
4 surowe białe kiełbaski,
4 jajka ugotowane na twardo
sól do smaku,
szczypta cukru.


Wędzonkę opłukać i w całości włożyć do garnka z zimną wodą (około 2,5-3 litry). Dodać liście laurowe i ziele angielskie i gotować na minimalnym ogniu przez kilka minut. Marchew, pietruszkę i seler obrać, opłukać, por oczyścić i opłukać - włożyć do gotującego się wywaru. Wszystko razem gotować cały czas na niewielkim ogniu do miękkości warzyw. Na końcu włożyć kiełbasę i parzyć ją przez około 10 minut - wywar powinien bardzo delikatnie wrzeć, podobnie jak gotujący się rosół. Biała kiełbasa nie powinna gotować się, lecz parzyć. Wtedy pozostanie soczysta i jednocześnie krucha.
Po sparzeniu kiełbasy, wywar przecedzić. Śmietanę, żółtko i chrzan połączyć razem. Wlać do gotującego się wywaru cały czas mieszając go. Po zagotowaniu odstawić z ognia. Doprawić solą i szczyptą cukru.
Zupę podawać z białą kiełbasą i jajkiem.



Ten przepis znajdziecie również w "Chochli", czyli magazynie blogerek, który został niedawno udostępniony do bezpłatnego pobrania. Jeśli chcecie zobaczyć, jakie inne przepisy i porady znalazły się tam, to zapraszam do pobrania :)



  • Disqus
  • Facebook

24

Magda C. pisze...

Świetna ta zupa :) Idealna na Wielkanoc :)

Marzena Szkodzińska pisze...

Fantastyczna zupa. Bardzo lubię takie smaki :-)

Elisabeth Brzeski pisze...

Pieknie wyglada i na pewno pyszny zupka, ja wczoraj ugotowalam barszczyk bialy, tez z kielbaska i jajkiem i tez zawsze koniecznie dodaje marchewke, dla dodania koloru !
Twoja zupke chrzanowa, Malgosiu musze koniecznie ugotowac, bo sos chrzanowy robie czesto, ale takiej zupki chrzanowej jeszcze nie gotowalam i nie jadlam:) Musze ja koniecznie wyprobowac!

Dziekuje bardzo za przepis i pozdrawiam Cie serdecznie:)

reservedbeinspired pisze...

W sumie mogłaby zastąpić tradycyjny żurek. :-)

Gaja pisze...

Wreszcie jakaś nowa propozycja na wielkanocną zupę, a nie tylko ten żurek na zmianę z barszczem białym!

wedelka pisze...

Ciekawa :) Nie miałam jeszcze okazji jej próbować :)

Justyna Żak pisze...

zdecydowanie do wypróbowania:)

Arleta S pisze...

no no, wygląda przepysznie! <3

Felicja J. pisze...

Zupę chrzanową robiła tradycyjnie zawsze moja babcia, potem robiła ja moja mama. W tym roku zrobię ją ja. Żurek też lubię :D

Patrycja Pieguska pisze...

brzmi bardzo ciekawie hmmm, ale mój syn tak kocha żurek, że nie mogę go zawieść;)
:*

jedz z apetytem pisze...

zapachnialo Swietami!

Małgorzata Kijowska pisze...

też tak myślę :)

Małgorzata Kijowska pisze...

lubisz konkretne smaki, tak jak ja :)

Małgorzata Kijowska pisze...

Elu, jestem pewna, że trafi w Wasz gust :)
buziaki :***

Małgorzata Kijowska pisze...

u nas w tym roku chyba zastąpi :)

Małgorzata Kijowska pisze...

w sumie masz rację, Gaju :) jak się zastanowić to Wielkanoc oznacza żurek i biały barszcz :) pora na odmianę :)

Małgorzata Kijowska pisze...

spróbuj, polecam :)

Małgorzata Kijowska pisze...

ciekawa jestem Twojej opinii :)

Małgorzata Kijowska pisze...

i tak smakuje :)

Małgorzata Kijowska pisze...

będzie pyszna Wielkanoc :)

Małgorzata Kijowska pisze...

przecież możesz dwie zupy przygotować :)P

Małgorzata Kijowska pisze...

oj tak :) święta już czuć w powietrzu :)

Małgorzata Margaretka pisze...

Bardzo dobry pomysł na świąteczną zupę :)

Anna pisze...

Też spróbuję zrobić, zwłaszcza że do świątecznego barszczu dodaje zawsze duuużo chrzanu :)

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl