×

Lemon curd - idealny krem cytrynowy

Do tego kremu przymierzałam się od dawna. I w końcu przeszedł na niego czas przy okazji pieczenia świątecznych ciasteczek. Szybko, prosto, bez sterty naczyń do zmywania, a efekt niesamowity. Teraz rozumiem te zachwyty nad lemon curd :) Krem konsystencją przypomina bardzo gęsty budyń, jest aksamitny i przede wszystkim cudownie smakuje. Przepis zaczerpnęłam od Doroty z Moje Wypieki >>klik,  zmodyfikowałam go jednak. Niestety, nie mogłam oprzeć się dodaniu masła :)





Składniki:
3 cytryny,
2 jajka,
200 g cukru,
1 lekko czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
100 g masła.

Cytryny wyszorować i sparzyć, zetrzeć skórkę. Z cytryn wycisnąć sok. Do garnuszka wbić jajka, dodać cukier, sok i skórkę z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną. Przy użyciu trzepaczki rózgowej wszystko razem połączyć. Ustawić na niewielkim ogniu i cały czas mieszając gotować przez około 2 minuty. Trzeba energicznie mieszać, aby krem nie przypalił się. Można go zrobić w kąpieli wodnej, wtedy nie ma obaw o przypalenie.
Odstawiony z ognia krem można przetrzeć przez sitko, jeśli ma zbyt dużo grudek. Ja użyłam blendera, gdyż nie chciałam pozbywać się drobinek skórki cytrynowej. Do zmiksowanego kremu, jeszcze ciepłego, dodać masło i miksować do połączenia składników.





I co, trudne? :) 


Lemon curd najbardziej mi smakuje w połączeniu z kruchym ciastem. Można go używać jako masę do przełożenia kruchych placków lub do dekoracji kruchych ciasteczek. Jeśli dodacie więcej cukru, wtedy będzie słodszy, ale obawiam się, że cały jego urok tkwi właśnie w tym intensywnym smaku cytryn.




Tym kremem udekorowałam ciasteczka wielkanocne, upieczone w kształcie połówek jajek, jak Wam się podobają? :)


wielkanoc



  • Disqus
  • Facebook

29

Definiująca | Agata Napierała pisze...

Na pewno wypróbuję przepis! :)

Marzena Szkodzińska pisze...

Uwielbiam. Mogłabym wyjadać ze słoiczka bez końca :-)

Foch z przytupem pisze...

Uwielbiam! Super się sprawdza na babeczki do dekoracji, a w wersji wielkanocnej można zrobić jajo na muffince lemon cudrem i bitą śmietaną :)
Zapraszam do siebie fochzprzytupem.blogspot.com :)

kocie-smaki pisze...

uwielbiam! oddam wszystko za słoiczek tego cuda :)

Magda C. pisze...

Ja uwielbiam lemon curd, mniam :)

Katarzyna O pisze...

Cudne te jajeczkowe ciasteczka. :)

Kobiety w sieci pisze...

Ze też tak daleko mieszkasz :)) Wydaje się niezbyt trudny, zrobię sobie na deser a i rodzinka pewnie się ucieszy :)Pomysł z jajeczkami wspaniały :)

Anna Ewelina Wilczyńska pisze...

Może zrobię to na Wielkanoc;).

AZgotuj! pisze...

Genialne. Mąż mnie prosił wczoraj o lemon ale nie miałam już sił- chętnie bym odkupiła:) albo pożyczyła jak sól- gdybyśmy były sąsiadkami:)

Małgorzata Kijowska pisze...

polecam :) robi się szybko :)

Małgorzata Kijowska pisze...

ja też, ale nie mów nikomu ;))))

Małgorzata Kijowska pisze...

pierwszy raz go robiłam, ale faktycznie od razu widać ile zastosowań może mieć ten krem :)

Małgorzata Kijowska pisze...

na pewno wszystko? ;))))

Małgorzata Kijowska pisze...

ja też :) od pierwszej łyżeczki :)

Małgorzata Kijowska pisze...

już jest przepis i na nie :)

Małgorzata Kijowska pisze...

cóż znaczy te kilka kilometrów? ;))))
zrób zrób, na pewno im zasmakuje :)

Małgorzata Kijowska pisze...

mam złe wieści: już zjedzone ;)))))

Małgorzata Kijowska pisze...

zrób Aniu :) ten krem bardzo do tych świąt pasuje :)

Tanika i Wojtas pisze...

Pyszności Kochana, muszę wypróbować twój przepis :)

Ela Dz pisze...

Cudeńka, normalnie cudeńka Małgosiu :)

nuneczka1991 pisze...

Matko z córką. ROBIĘ! Jutro lecę po cytryny :D

Konczi i Szpileczka pisze...

Super przepis i te zdjęcia takie pieknie wiosenne...

Elisabeth Brzeski pisze...

Pysznosci i wspaniale cudenka! Ten lemon curd musze koniecznie zrobic !

Pozdrawiam serdecznie:)

Małgorzata Kijowska pisze...

polecam :)

Małgorzata Kijowska pisze...

oj tam, zaraz cudeńka ;)))

Małgorzata Kijowska pisze...

i ciekawa jestem jak wyszedł :)

Małgorzata Kijowska pisze...

chce mi się już wiosny i słońca :)

Małgorzata Kijowska pisze...

zrób Elu, jestem pewna że się polubicie :)

mamao.pl pisze...

Fantastyczne! Koniecznie ale to koniecznie muszę wypróbować ten przepis! Zaraz sobie wydrukuje :D
Buźka :*

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl