×

Polędwiczki w sosie borowikowym

Obiecałam Wam przepis z Karczmy Stara Wozownia. O tym urokliwym lokalu pisałam w jednym z wcześniejszych wpisów >KLIK< Pani Ania długo dawała się prosić, ale wreszcie się udało ;) Poniżej znajdziecie coś, czego można spróbować właśnie tam, w Lublewie. Przyznam, że wygląda smakowicie i już nie mogę się doczekać, kiedy zasiądę za stołem, na którym pojawią się własnie te polędwiczki :) Na razie jednak musimy zadowolić się przepisem, który zamierzam w najbliższym czasie wypróbować w swojej kuchni :)





Polędwiczki:
1 polędwica wieprzowa (ok. 0,5kg)
1 cebula
ząbek czosnku
kilka pieczarek
garść borowików suszonych
2 łyżki gęstej śmietany
przyprawy: sól, pieprz
natka pietruszki

Borowiki zalewamy niedużą ilością wrzątku i moczymy godzinę, a następnie gotujemy do miękkości. Po ostudzeniu grzyby siekamy, zachowujemy wodę z gotowania. Polędwicę myjemy, kroimy na centymetrowe plastry, lekko rozbijamy, obsypujemy pieprzem i solą i odstawiamy na kilkanaście minut. Następnie smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu (po 2 minuty z każdej strony). Polędwice odkładamy na talerz. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na tłuszczu ze smażenia mięsa. Dusimy kilka minut, dodajemy posiekane grzyby oraz wywar z ich gotowania, wkładamy mięso i dusimy, aż polędwiczki zmiękną (ok.10 minut). W razie potrzeby podlewamy lekko wodą. Pod koniec dodajemy śmietanę, przyprawiamy mocniej do smaku.



Placki ziemniaczane:
6 dużych ziemniaków 
duża łyżka mąki
jajko
pół łyżeczki soli
olej do smażenia 

Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach. Jeśli wytworzyło się dużo płynu, należy go odlać, odstawić na chwilę. Płyn wylewamy zostawiając tylko mętny osad (czyli skrobię) i dodajemy go do masy. Do ziemniaków dodajemy jajko, mąkę, sól i dokładnie mieszamy masę łyżką. Na patelni rozgrzewamy sporo oleju, nakładamy placki i kiedy się zezłocą przewracamy na drugą stronę. Wykładamy na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym.

Smacznego!

Przepis wraz ze zdjęciem otrzymałam od pani Ani z Karczmy :) Bardzo dziękuję i liczę na więcej ;)
  • Disqus
  • Facebook

14

Ava Valk pisze...

Borowiki, polędwica - prawdziwe rarytasy. Uwielbiam Twoją kuchnię Małgosiu i dzięki za miłe słowa, miłej niedzieli;)

StudentsKitchen pisze...

Uwielbiaaam! <3

Barbarossa pisze...

O Boże! Polędwiczki w sosie borowikowym! Małgosiu, oddam dzisiaj wszystko z lodówki za tę potrawę. Uwielbiam ją i znikam, bo zjem ekran... Miłego weekendu. Buziaki!

Marta Uz pisze...

pyszności :) możesz dla mnie zrobić ;)

Salvador Dali pisze...

ulala.. danie godne mistrza ;) Na obiad ideealne <3

Małgorzata K pisze...

dziękuję :)
ja Twoją też :)

Małgorzata K pisze...

Basiu, ja też wszamałabym to z wielką chęcią :)))))))
Buziaki :***

Małgorzata K pisze...

mam lepszy pomysł: TY GOTUJESZ ;)))))))))))))))))

Małgorzata K pisze...

o tak, to wspaniały obiadek :)

Christopher Konkel pisze...

Ciekawe połączenie,bardzo smakowite.

Paulina Urbańczyk pisze...

Kocham, uwielbiam, ubóstwiam :) !

Kobiety w sieci pisze...

Też bym na obiad zjadła takie cudo :)

BlogBy Izis pisze...

Wieki nie robiłam placków ziemniaczanych.

Magda C. pisze...

Świetne te polędwiczki :) Dawno nie jadłam, dzięki za przypomnienie :)

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl