×

Sernik Jasia i Małgosi

Wiele lat uczyłam się piec serniki. Nie wychodziły. Pękały, osiadały i ogólnie były jakieś nie takie. Zniechęciłam się na jakiś czas, ale któregoś dnia sama sobie wjechałam na ambicję. Nie poprzestałam na wypróbowywaniu sprawdzonych przepis. Poszłam dalej i stworzyłam własne proporcje. W taki sposób powstał sernik Jasia i Małgosi.




Składniki spodu:
2 paczki herbatników
50 g masła

Herbatniki pokruszyć dokładnie. Można to zrobić za pomocą blendera lub wkładając je do mocnego woreczka i uderzając wałkiem do ciasta. Do pokruszonych ciastek dodajemy miękkie masło i łączymy dokładnie.

Składniki masy serowej:
400 g twarogu półtłustego
5 jajek
50 g kostki masła
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru
szczypta soli

Twaróg zmielić przynajmniej 2 razy. Utrzeć masło z cukrem, dodawać po trochu zmielony twaróg. Dosypać mąkę pszenną i kartoflankę i dokładnie połączyć.
Całe jajka ubić lekko ze szczyptą soli. Wlać do masy twarogowej i wymieszać.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spodzie rozłożyć ciasto, dociskając równomiernie. Na ciasto wylać masę serową i wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 160 stopni na około 60 minut. 




Polewa:
2 czubate łyżki brązowego cukru
3-4 łyżki masła
150 ml mleka

Cukier stopić w garnuszku, dodać masło i mleko. Gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając do rozpuszczenia cukru i zgęstnienia. Polać ciasto po lekkim przestudzeniu. Ja dodatkowo posypałam polewę gorzkim kakao i brązowym cukrem.



Drobne rady odnośnie pieczenia sernika:

* Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Najlepiej wyjąć je z lodówki 2 -3 godziny przed pieczeniem.

* Żeby sernik był wilgotny i nie popękał można wstawić formę, w której się piecze, do większego naczynia wypełnionego wodą. 

* Upieczony sernik pozostawiamy w wyłączonym już piekarniku do wystygnięcia. Wystarczy uchylić drzwiczki piekarnika, a nie będzie się już dopiekał lecz spokojnie przestygnie. Tak studzony nie powinien opaść zbyt mocno.



Mój sernik jest dowodem na to, że nie wolno się poddawać :) Nawet jeśli uparcie nie wychodzi, to trzeba próbować, próbować i...próbować. Kiedyś w  końcu wyjdzie :) Satysfakcja jest potem niesamowita :)




Smacznego!
  • Disqus
  • Facebook

32

Anna S. pisze...

Mniaaam!!! :>

Lovelykate pisze...

Mmm wygląda cudownie. Uwielbiam takie serniki :)

Qchenne-inspiracje, Małgosia pisze...

Pięknie Ci wyrósł ...... i nie opadł :)) co się często mi zdarza :)Bardzo smakowicie wygląda i z chęcią bym zjadła kawałek.
Pozdrawiam,

Kobiety w sieci pisze...

Aż ochoty nabrałam na słodkie co nieco :)

Kasia Cukier pisze...

uwielbiam serniczki :) a ten wygląda pysznie :) i jaka piękna nazwa ;)

Anessca Nesca pisze...

oj opałaszowałabym taki serniczek :)

Whatka pisze...

nie lubie serników ;x ale mamie przeczytałam przepis i była pod wrazeniem ;)

Małgorzata K pisze...

wiele lat męczyłam się z opadającymi sernikami, ale wreszcie się udało :)

Małgorzata K pisze...

no wpadaj, upiekę podwójną porcję ;)

Małgorzata K pisze...

jakoś musiałam go nazwać :D

Małgorzata K pisze...

zniknął w mgnieniu oka, nie zdążyłam dobrze go posmakować :D dzisiaj powtórka :D

Małgorzata K pisze...

poproś mamę żeby upiekła i daj znać czy smakowało :)
no i oczywiście pozdrów mamę :)

Tanika i Wojtas pisze...

Mnom, mnom, ale cudny! Smakota!

Anula pisze...

Z sernikami to tak jest albo opadnie, popęka albo się przypiecze spód. Generalnie to nie lubię piec tych ciast,ale za uwielbiam je jeść:)

Małgorzata K pisze...

sama sobie wjechałam na ambicję i wreszcie się udało :D

Aleksandra A. pisze...

Geniusz! Jadłabym <3

Testerka pisze...

O rany, dobrze że nie ma go koło mnie, bo silna wola chyba tym razem by przegrała :)

Renula pisze...

Jaki równiutki! Piękny! A ja należę do sernikoholików. Wprost uwielbiam te ciasta! Pozdrawiam!

Moooni pisze...

Jaki puszysty. Mi z serników zawsze wychodzą zakalce nie pyszne ciasto. Podrzucę przepis teściowej :))

Myszka pisze...

Wygląda bardzo apetycznie i puszyście - a takie serniki lubię najbardziej!

pirelka pisze...

Wygląda smakowicie!!!

Małgorzata K pisze...

właśnie wstawiłam do pieca kolejny ;) tym razem w dużej tortownicy :)

pani domu pisze...

Ale mi smaka narobiłaś..

zabulak pisze...

pychaaa!!!

SylwiaS kierunekzdrowie pisze...

O Kochana jak to wyglada:-) Nie moge patrzec, bo zjem komputer:-)Moze wyprobuje ten przepis jak wroce z wakacji:-) Pozdrawiam!

Paczaj ka pisze...

Ale świetnie wygląda, jak taki wulkan troszku :D Nie patrzę na foto więcej bo się zaraz zaślinię :P

Marta pisze...

kocham serniki według wszystkich przepisów! Twój wygląda pysznie :)

ila pop pisze...

zawsze mi pieknie wyrośnie a potem klap! ale twój bomba! musze wypróbowac bo sernik uwielbiam

Małgorzata K pisze...

częstujcie się, dziewczyny :)

Salvador Dali pisze...

gratulację! Super, że ci się udało:)
Bo w kuchni chodzi właśnie o własną głowę ;)

Andrzej W pisze...

Sernik jak z bajki :)

Aleks andra pisze...

o matko, mdleję, wygląda bosko

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl