×

Tort makowo - orzechowy

Dzisiaj mam dla Was wspomnienie poświąteczne ;) czyli mój ulubiony tort makowo - orzechowy. To jeden z najstarszych moich przepisów. Zawsze się udaje i zawsze wszystkim smakuje. Jest przy tym dość prosty do przyrządzenia, choć może zabawa z parzeniem i mieleniem maku dla niektórych jest przerażająca. Zapewniam jednak, że warto się pobawić.




ciasto:
300 g maku
3 łyżki kaszy manny
200 g cukru
8 jajek
1 łyżka tartej bułki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy

Mak trzeba dobrze sparzyć, odsączyć i zmielić przynajmniej 2 razy. Musi stać się białawy i gładki.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodawać stopniowo resztę składników. Na końcu dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać.
Piec w tortownicy w temperaturze ok.180 stopni przez ok. godzinę.
Przestudzone, najlepiej upieczone dzień wcześniej, ciasto, pokroić w krążki, nasączyć mocną herbatą z cytryną i ewentualnie alkoholem.

Zanim jednak ciasto przestygnie robimy krem. Jest to już opisywany już przeze mnie krem orzechowy, którego użyłam do przygotowania Szybkiego tortu orzechowo - kajmakowego

krem:
1 kostka masła (200 g)
200 g zmielonych orzechów
1 kieliszek spirytusu, ewentualnie można zastąpić go wódką
1 szklanka wrzącego mleka
3/4 szklanki cukry pudru

Orzechy zaparzyć mlekiem, odstawić do przestygnięcia. Masło utrzeć z cukrem, dodawać stopniowo sparzone orzechy i spirytus. Rozsmarować na spodach tortowych zanim krem zastygnie. Nie przejmujcie się rzadką jego konsystencją, gdyż w lodówce zastygnie.
Do części można dodać kakao i zrobić krem w dwóch wersjach: jeden orzechowy, a drugi kakaowo-orzechowy.


Do dekoracji używam najczęściej połówek orzechów, tym razem jednak użyłam roztopionej mlecznej czekolady.

Zapraszam na herbatę z kawałeczkiem pysznego ciasta :)

Smacznego!
  • Disqus
  • Facebook

33

Aska pisze...

smacznie wyglada:)i pieknie ten torcik wyglada na tle tej serwetki w orzechy:)super!

92ana pisze...

Pysznie wygląda.:D
Poobserwuję sobie, bardzo ciekawe przepisy.:)

Małgorzata pisze...

ciągnie orzeszek do orzeszka ;)

Małgorzata pisze...

dziękuję za wizytę (oczywiście rewanżuję się tym samym ;))

przepisy tylko sprawdzone przeze mnie w mojej prywatnej kuchni :D

Zwyczajna mama pisze...

wygląda pysznie ;)

Ela.M pisze...

Śliczny torcik. Tylko krem bym nieco zmodyfikowała, bo nie lubię ciast z alkoholem, ale orzechowy na pewno jest pyszny:)

Małgorzata pisze...

Elu, alkohol tylko podkreśla smak :) nie ma jednak konieczności dodawania go :)

Pigeons Beauty pisze...

mak i orzechy - genialne połączenie! zjadłabym taki kawałeczek :)

Małgorzata pisze...

smakuje równie pysznie :)

Małgorzata pisze...

zapraszam na spory kawałek :)

Melania W pisze...

Litości. Jak tu się odchudzac? ;)

Zapraszam do mnie na konkurs z herbatkami :)

Małgorzata pisze...

a po co się odchudzać? ;)))

ja już kilka razy zaglądałam na ten Twój konkurs i się przymierzam i przymierzam ;)))

Andrzej W pisze...

Lubię i mak, i orzechy. :)

Zwyczajna mama pisze...

ciekawe połączenie, ja bym się skusiła, ale mojego męża mak w zęby kłuje ;)

Małgorzata pisze...

życzę smacznego :)

Małgorzata pisze...

zrób połowę ciasta na zwykłym biszkopcie, drugą połowę na makowym ;)
kompromis ;)

gin pisze...

Bardzo świąteczny i smakowity :)

Wildu.pl pisze...

Ojejuuu! Co trzeba zrobić swojej kobiecie, żeby mi taki zrobiła ? :)

Pozdrawiam,
www.wildu.pl

Małgorzata pisze...

zapytaj swoją kobietę ;))))

pozdrawiam również blogującego faceta :)

Seanaith pisze...

I oczywiscie moje plany odchudzania poszly daleko ;) Ten tort tak dobrze wyglada,ze naprawde mam ochote zjesc monitor. PEwnie jest mocno syty,ale to nie szkodzi. Dla gosci pewnie po 1 kawalku i wypad do domu ;) haha

Luka Li pisze...

Wygląda bardzo apetycznie:)

Małgorzata pisze...

monitor jest dietetyczny pewnie, ale lepiej nie próbuj ;) hihihihi...
polecam upiec taki torcik, jest naprawdę prosty :)

Małgorzata pisze...

smacznego :)

Aleks Seb pisze...

uwielbiam mak i orzechy, to musi być raj

Małgorzata pisze...

to połączenie powstało z dwóch różnych ciast ;)
mam te przepisy od ponad 20 lat i cały czas smakują tak samo ;)))

Anonimowy pisze...

Na jaką ilość kawałków policzone są podane składniki? Ile osób się naje? Bo ja potrzebuję tort na jakieś 25 osób i się zastanawiam jakie zrobić proporcje:):)
pozdrawiam,
Ania

Małgorzata K pisze...

Witaj Aniu :)
To są proporcje na większą tortownicę. Myślę, że na 25 osób wystarczyłoby policzyć wszystko razy półtora. Chyba, że planujesz nakarmić łasuchów, wtedy policz razy dwa ;)
Piekłam ten tort wiele razy i nigdy nie zdarzyło mi się, żeby ciasta było za dużo ;)
Pozdrawiam Cię serdecznie i życzę udanej imprezy :)
W razie dalszych pytań śmiało możesz pisać tu lub na maila m.algosia@live.com

Narzeczeni pisze...

Brzmi i wygląda bardzo smakowicie! Jakiej średnicy ma być tortownica, żeby przekroić na takie ładne, niełamiące się 4 blaty?

Małgorzata K pisze...

piekłam go w większej tortownicy, zdaje się że o średnicy 25 cm :)
można też upiec dwa, każdy z połowy porcji i każdy przekroić na dwa blaty :)

Narzeczeni pisze...

Bardzo Dziękujemy za odpowiedź, bo oboje uwielbiamy makowe wypieki, więc myślę, że będzie to strzał w dziesiątkę! :) A przepis na masę znamy i potwierdzamy, że jest przepyszna, na jej bazie przygotowujemy przeróżne torty :) Jeśli Pani udało się przekroić na 4 blaty, to i my spróbujemy, żeby nie piec dwa razy. Mamy nadzieję, że z powodzeniem ;)

Małgorzata K pisze...

dajcie znać jak wyszło i czy smakowało :)

Narzeczeni pisze...

I przyszła pora na ten tort, do którego przymierzaliśmy się od dawna. To, że masa będzie pyszna, nie było zaskoczeniem, bo używamy bardzo podobnej do innych ciast, ale połączenie jej z ciastem makowym było niezwykle smakowitą nowością. Mieliśmy obawy, czy uda się przekroić ciasto na cztery krążki, by ich nie uszkodzić, ale wyszło bez zarzutu:) Dziękujemy za pomysł i zapraszamy na degustację ;)
http://narzeczeniwkuchni.blogspot.com/2015/03/tort-makowo-orzechowy.html

Małgorzata Kijowska pisze...

bardzo się cieszę że smakowało :) Wasze zdjęcia umieszczam w odpowiedniej zakładce i oczywiście na fanpage'u bloga :)

Prześlij komentarz






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl