×
Danie Kurczak z makaronem po japońsku na bazie Miso
Kuchnia japońska wielu z nas najbardziej kojarzy się chyba z ryżem i sushi. Nie można jednak zapominać, że Japonia to także bogactwo dań z azjatyckimi makaronami. Dzisiaj zapraszam Was na danie inspirowane kuchnią japońską, właśnie z jednym z japońskich makaronów. Pamiętajcie, że według japońskiej etykiety, makarony również jada się pałeczkami. Łyżki używamy do zjedzenia zupy. Jedzenie pałeczkami nie jest, wbrew pozorom, takie trudne jak się wydaje. Wystarczy trochę cierpliwości i trening, żeby sprawnie posługiwać się nimi.

japońskie danie, błyskawiczna zupka japońska, kurczak po japońsku, zupa miso, daylicooking, oyakata


Zabielana zupa rybna z pulpecikami z karpia
Boże Narodzenie to czas, kiedy Polacy jedzą bardzo dużo ryb. Kupujemy różne ryby i przygotowujemy je na wiele sposobów. Niekwestionowanym królem jest jednak karp. Trudno bez niego wyobrazić sobie wigilijną kolację. Najczęściej podawany jest w najprostszej formie, czyli panierowany i smażony. Co jednak z małymi dziećmi, osobami chorymi i na dietach? Dla nich taka forma ryby jest niewskazana. Nie znaczy to jednak, że nie mogą zjeść karpia. Wystarczy podać go inaczej, lżej, najlepiej ugotowanego. Właśnie z myślą o takich osobach przygotowałam pyszna zupę z pulpecikami z karpia. Na pewno jest troszkę więcej pracy niż podczas standardowego smażonego, ale efekt jest wart wysiłku. Tę zupę można przygotować nawet i dwa dni wcześniej, a przed kolacją tylko zabielić i odgrzać. Należy pamiętać jednak o jednym: to musi być dobrej jakości ryba, żeby nasze danie nie "pachniało" na przykład mułem i błotem.

zupa z karpia, karp gotowany, wigilijna zupa rybna, daylicooking

Zielony koktajl z awokado, kiwi i jarmużem
Odkąd zaczęłam regularnie pić koktajle, to znacznie zmniejszył mi się apetyt na słodycze. W zupełności wystarczy szklaneczka takiej zdrowej słodkości. Witaminy, minerały i spora ilość błonnika sprawiają, że przesilenie jesienne już mi niestraszne. Niestety, przy okazji eksperymentów i kombinacji smakowych, okazało się, ze jestem uczulona na kiwi. Bardzo nad tym ubolewam, bo lubię kiwi. Jest ono też witaminową bombą, więc tym większa moja strata. Mimo wszystko to nie powód, żeby Was namawiać na zielone koktajle z kiwi 😊

smoothie z kiwi, czym zastąpić słodycze?, zdrowe przekąski, zdrowe koktajle, daylicooking


Zapiekanka z cukinii, suszonych pomidorów i czerstwego pieczywa
Dzisiejsze danie powstało zupełnie przypadkowo. Nie bardzo miałam pomysł na obiad, a w chlebaku zostało mi sporo pieczywa, które było już mocno podeschnięte. Cukinia kilka dni wcześniej miała być przerobiona na leczo, ale nie doczekała się i zaczęła już lekko więdnąć. Postanowiłam więc zrobić zapiekankę. Czerstwe pieczywo świetnie sprawdza się w roli bazy do zapiekanek. Na słodko lub na słono - można wyczarować pyszne dania. Żałuję, ze mam tylko jedno zdjęcie tej zapiekanki, ale nie przypuszczałam, że tak szybko zniknie ze stołu 😊


co zrobić z suchego chleba, jak wykorzystać czerstwe pieczywo, dania z chlebem, zapiekanka warzywna, daylicooking


Żywienie osób starszych - warsztaty z firmą Sokołów
25. października miałam przyjemność uczestniczyć w kolejnych warsztatach kulinarnych organizowanych przez firmę Sokołów. Tym razem były poświęcone diecie osób starszych. Mieliśmy także możliwość przyjechania z osobą towarzyszącą, która szczególnie byłaby zainteresowana tematyką warsztatów. Ja przyjechałam z ciocią, która mimo wieku z racji swojej kondycji i podejścia do życia, nie do końca pasuje do określenia "seniorka". Było nawet trochę śmiechu, kiedy namawiałam ciocię na ten wyjazd. Wujek, znany z wielkiego poczucia humoru, skwitował to krótko: Amerykanie robią eksperymenty na myszach, Małgosia będzie eksperymentować na ciotce. Z ciocią i wujkiem spotkaliśmy się w Warszawie dzień przed warsztatami. To była świetna okazja do spędzenia czasu razem. Warsztaty odbyły się w urokliwym dworku w Woli Suchożebrskiej, niedaleko Siedlec.


warsztaty kulinarne, żywienie seniorów

Chilli con carne
Facebook to straszny pożeracz czasu, ale ma też swoje dobre strony: można odnaleźć dawnych znajomych. Jakiś czas temu, właśnie w taki sposób odnaleźliśmy się z Rafałem, kolegą ze szkolnych lat. Wtedy trzymaliśmy się razem i z perspektywy lat mogę śmiało powiedzieć, że był jednym z najfajniejszych ludzi z tamtego czasu. Teraz, po latach, łapiemy się czasem na Facebooku i własnie podczas jednej z takich rozmów zostałam poproszona o przepis na chilli con carne. Co tu dużo gadać: zapomniałam o tym, aż mi wstyd. Nadrabiam jednak dzisiaj i oto jest: chilli con carne, specjalnie dla Rafała. Mam nadzieję, że mi wybaczy tę sklerozę 😊
Danie z gatunku średnio fotogenicznych, ale za to niesamowicie pyszne i piekielnie ostre. Nazwa oznacza dokładnie "chilli z mięsem". Jeśli więc lubicie pikantne potrawy, to jest to coś dla Was.


najlepszy przepis na chilli con carne, co to jest chilli con carne, jak się robi chilli con carne, daylicooking



Naleśniki z kurczakiem i marchewką, zapiekane z sosem pomidorowym i żółtym serem
Dawno już na blogu nie było naleśników. Postanowiłam to nadrobić, bo naleśniki w mojej kuchni goszczą często. Dzisiaj zapraszam Was na naleśniki faszerowane marchewką i mięsem z kurczaka, a potem zapieczone z sosem pomidorowym i serem. Żeby łatwiej było mi zawinąć naleśniki, warzywa pocięłam na kształt makaronu. Pomogła mi w tym zgrabna maszynka firmy Unold.

danie z naleśników, naleśnikowa zapiekanka, zapiekanka z kurczakiem i warzywami, obiad, daylicooking


Taste & Share - mobilna aplikacja dla tych, którzy nie chcą marnować jedzenia
Kwestie nie marnowania jedzenia są mi szczególnie bliskie. W swojej kuchni staram się tak gospodarować, aby straty były jak najmniejsze. Jednak statystyczny Polak rocznie wyrzuca około 52 kg jedzenia. Jeśli przełożymy te dane na 4-osobową rodzinę, to wychodzi, że wyrzuca ona tygodniowo 4 kg jedzenia. Są to naprawdę spore ilości. Nie chcę rozwodzić się tutaj przypominając, że są na świecie kraje, gdzie ludzie umierają z głodu. W Polsce także są rodziny, które żyją na krawędzi ubóstwa, a dzieci chorują z niedożywienia. I nie mówimy o patologii, ale o ludziach w trudnej sytuacji, w której znaleźli się z przyczyn nie do końca zależnych od siebie. 
Ważną kwestią jest także tworzenie śmieci. Zasypujemy się nimi, często zupełnie niepotrzebnie i nierozsądnie. Do tych wszystkich odpadów przemysłowych dochodzą tony jedzenia. Jak sobie z tym radzić?

Zdrowe soki owocowo-warzywne i wyciskarka wolnoobrotowa UNOLD 78255
Tegoroczna jesień upływa mi na zdrowych sokach i koktajlach. Codziennie przygotowuję przynajmniej jedną szklankę takiego napoju i stwierdzam, że zdecydowanie lepiej się czuję. Jesień to zawsze był dla mnie trudny czas. Coraz krótsze dni i to, że jestem meteopatką, zawsze bardzo mi dokuczało. W tym roku jest inaczej. Mam więcej sił i nie ciągnie mnie aż tak bardzo do słodyczy. Jestem przekonana, że to dzięki zmianie diety: teraz zamiast czegoś słodkiego, sięgam po sok lub koktajl. Z pomocą przychodzi mi technika, czyli wyciskarki, sokowirówki i blendery. Dzisiaj chcę Wam przedstawić wolnoobrotową wyciskarkę marki Unold. Jest to niemiecka firma z kilkudziesięcioletnią tradycją. Zajmuje się produkcją mniejszego i większego sprzętu AGD. Od czajników przez blendery po płyty indukcyjne. Ja korzystam od pewnego czasu m.in. z wolnoobrotowej wyciskarki Unold 78255. O niej chcę Wam dzisiaj opowiedzieć i pokazać dwa pyszne i zdrowe soki, jakie w niej przygotowałam.

zdrowe soki, wegański barszczyk, różnice miedzy sokowirówką a wyciskarką wolnoobrotową, unold, recenzja wyciskarki do owoców, daylicooking


Domowa kiszona czerwona kapusta
Na kiszonki czas jest zawsze. Można kisić cały rok i na bieżąco zajadać się zdrowymi kiszonkami. Dlaczego są takie zdrowe? Zawierają bakterie kwasu mlekowego, a więc są naturalnym probiotykiem.  Oprócz tego dostarczają całe mnóstwo witamin, minerałów i błonnika. Sklepowe kiszonki nie zawsze są naprawdę kiszonkami, bo znaczna ich część jest zakwaszana sztucznie, najczęściej octem. Ani to smaczne, ani zdrowe. Kiszenie warzyw nie jest skomplikowane, można więc robić to samodzielnie w domu, w niewielkich ilościach. 
Najpopularniejsza do kiszenia jest kapusta. Jeszcze niedawno nasze mamy i babcie obowiązkowo kisiły jesienią nie tylko poszatkowaną kapustę. Kiszono niewielkie główki w całości, umieszczając je między pociętymi wiórkami, a także jabłka. Z takiej ukiszonej całej główki przygotowywano gołąbki, pyszne jak żadne. Dzisiaj zapraszam Was na kiszoną czerwoną kapustę. Wystarczy niewielka główka, aby po tygodniu czy dwóch, cieszyć się pyszną surówką.

kiszonki bogate w probiotyki, domowe kiszonki, modra kapusta kwaszona, kiszona kapusta, daylicooking

Domowa bulionetka warzywna - wegańska przyprawa do zup, sosów i potraw
Jarzynki, bulionetki, kostki rosołowe - to one dosmaczają potrawy w wielu domach. Niestety bardzo często są to produkty kupowane w sklepach, bez wnikliwego sprawdzenia składu. Wielu z nas zdaje się na ich smak, nie dbając zupełnie o to, co jest w składzie. A tam mogą być takie składniki, od których włos na głowie dęba staje. Utwardzone tłuszcze roślinne, substancje wzmacniające smak i zapach (glutaminian sodu, inozynian disodowy, guanylan disodowy, 5'-rybonukleotydy disodowe), spore ilości soli, skrobia, aromaty, ekstrakt drożdżowy, cukier, regulatory kwasowości (najczęściej kwas cytrynowy) barwniki (karmel amoniakalny). Naprawdę to chcemy jeść? 
Niestety bardzo często to właśnie stanowi podstawę smakową zup i sosów. Najsmutniejsze jest to, ze wielu blogerów kulinarnych w przepisach podaje kostki rosołowe lub bulionetki. Pamiętam, że kiedyś trafiłam na przepis na domowy rosół...z dodatkiem kostek rosołowych. Mimo, że był przygotowany na drobiu i cielęcinie, z dużą ilością warzyw, to na końcu listy były właśnie nieszczęsne kostki rosołowe. To jednak świadczy o tym, że wielu z nas uzależniło się już od sztucznych "polepszaczy" smaku. Nie chcę być jednak hipokrytką: mam za sobą czasowy epizod z takimi produktami w tle. Kiedy jednak zaczęłam gotować bardziej świadomie i czytać składy, to tego typu produkty przestały gościć w mojej kuchni. Na początku było trudno przyprawiać potrawy, jednak po pewnym czasie zaczęłam odnajdywać smaki dzieciństwa. Nie warto iść na skróty w kuchni. 
Dzisiaj mam dla Was przepis na zamiennik kostki rosołowej. Jest to wersja wegetariańska, bez mięsa, tylko na samych warzywach. (Niedługo pojawi się wersja na mięsie.) W mnie jest w formie pasty, ale nie zapominajcie, że kupowane kostki rosołowe mają w sobie tłuszcze utwardzone, które nadają im zbitej konsystencji.


przetwory jesienne, domowa kostka rosołowa, wege jarzynka, zamiast wegety, daylicooking






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl