×
Chłodnik pomidorowo-paprykowy z kiełkami
Czasami nie wiadomo co robić do jedzenia w takie upały. Ratunkiem są chyba chłodniki, bo nie dość, że zimne, to jeszcze dostarczają cennych mikroelementów, które wypłukują się z organizmu, kiedy się pocimy w takim tempie. Pomidory są idealnym źródłem soli mineralnych, a przede wszystkim drogocennego potasu, witaminy C czy likopenów. Zupy pomidorowe goszczą w mojej kuchni bardzo często. Zimą można ją zrobić, aby rozgrzewała, a latem, żeby chłodziła. Dzisiaj zapraszam na chłodnik pomidorowo-paprykowy z naturalnym jogurtem i kiełkami. To naprawdę idealna zupa na upalne lato. Wiem, że lato dobiega końca, ale upalne dni jeszcze nas czekają. Ten chłodnik nadaje się także do grilla, bo tworzy idealny duet z grillowanym mięsem. Wtedy wystarczy nalać go do niewielkich kubeczków i podać mocno schłodzony.


zupa na lato, co jeść w upały, chłodnik pomidorowy, chłodnik paprykowy, zupy na upalne dni, daylicooking


Deser lodowy z brzoskwiniami, bitą śmietaną i adwokatem
Dzisiaj zapraszam na szybki deser, idealny na lato. Można go przygotować w wersji dla dorosłych, czyli z alkoholem, lub w wersji dla dzieci. Wtedy rezygnujemy z alkoholu, a dokładamy syrop owocowy lub sos czekoladowy. Herbatniki ułożone na spodzie lekko namokną sokiem z owoców i lodami. Dlatego warto użyć herbatników lub innych kruchych ciastek. Biszkopty zbyt szybko staną się miękkie. 

domowe lody, deser na lato, daylicooking

Szakszuka, czyli jajka gotowane w pomidorach z papryką
Jajecznicę z pomidorami zna chyba każdy. Szakszuka to taka trochę podobna potrawa. Z tą różnicą, że do szakszuki dodajemy jeszcze paprykę (i nie tylko), a jajek nie roztrzepujemy. Jest to danie proste do zrobienia i sycące, w sam raz na śniadanie lub wczesną kolację. Lato dodaje smaku i aromatu temu daniu, bo mamy naprawdę świeże pomidory, prosto z pola, cudownie pachnące i pyszne. Warto eksperymentować z przyprawami, dosmaczając po swojemu.


jak zrobić szakszukę?, co to jest szakszuka?, daylicooking

Ogórki małosolne bez wody
Ogórki małosolne lubi chyba każdy. Nieodmiennie kojarzą się z wakacjami i słońcem. Często, w upalne dni, wraz z chlebem posmarowanym zimnym masłem, tworzą prawdziwy przysmak. Mnie ogórki małosolne kojarzą się też z wyprawami nad wodę. Pamiętam, jak mama nad jeziorem wręczała nam po ogórku i pajdzie chleba z masłem. Jakież to pyszne było! 
Kiszenie takich ogórków w tradycyjny sposób zajmuje kilka dni. Jest jednak sposób, aby to znacznie przyspieszyć i mieć już po 24 godzinach pyszne, chrupiące i pachnące ogórki małosolne. Oprócz tego to doskonały sposób na przewożenie ich. Jadąc pod namiot czy na kemping nie ma konieczności dźwigania ciężkich słoików, które przecież mogą się stłuc. Woreczki nie zajmują dużo miejsca, są wygodne, a po zjedzeniu zawartości można je wyrzucić lub zwinąć i zabrać do domu. Ze słoikami już nie jest tak różowo. Sami wypróbujcie ten sposób, a przekonacie się, jakie to proste i szybkie.


ogórki kiszone na sucho, małosolne w worku, jak zakisić ogórki bez wody, przetwory, daylicooking


Konfitury brzoskwiniowe z rumem i wanilią
Ubiegłoroczne lato minęło mi na przerabianiu wielkich ilości wiśni. To lato zapowiada się na królowanie brzoskwiń. Jako pierwsze przygotowałam konfitury z dodatkiem rumu i wanilii. Na początek zrobiłam je na próbę, z resztki owoców, które leżały w koszyczku. Miało być ciasto, ale zabrakło czasu i po kilku dniach brzoskwinie błagały już o uwagę, skupiając wokół siebie owocówki. A że w barku stała samotnie butelka również zapomnianego rumu, to postanowiłam połączyć to razem. Wyszło pysznie i pachnąco. Powstał idealny dodatek do ciast i deserów.

przetwory z owoców, brzoskwinia na zimę, co zrobić z brzoskwini, daylicooking

Quesadilla z rwaną wieprzowiną i serem cheddar
Pamiętacie przepis na łopatkę wieprzową długo pieczoną? Dzisiaj chcę Wam pokazać jak można ją wykorzystać oprócz podawania jej z bułką czy na kanapkach. Quesadilla to danie z kuchni meksykańskiej. Jest to, najogólniej mówiąc, opiekana kukurydziana lub pszenna tortilla z farszem: serem, ziemniakami, grzybami, mięsem, papryka czy chorizo. Odmian quesadilli jest mnóstwo i myślę, ze trudno byłoby znaleźć jedyna i słuszną. Wykorzystując sporą ilość rwanej wieprzowiny przygotowałam własnie taką quesadillę. Dodatek sosu barbecue i sera cheddar cudownie podkręcił smak. Nie bójcie się przygotować więcej tego przysmaku. Quesadillę można jeść również na zimno lub zawiniętą w papier do pieczenia odgrzać w piekarniku.

kuchnia meksykańska, potrawy z kuchni meksykańskiej, tortilla, szarpana wieprzowina, wyczesana łopatka, barbecue, BBQ, daylicooking


Kruche ciasteczka orkiszowo-słonecznikowe z porzeczkami
Już dawno na blogu nie było wypieków. Nie pamiętam już nawet kiedy piekłam jakieś ciasto czy ciasteczka. Postanowiłam to jednak nadrobić, a że czasu mało mam ostatnio, to najszybciej upiec ciasteczka. Zdrowo, bo z płatkami orkiszowymi, ale możecie je zamienić na owsiane. Dodatek słonecznika nadaje tym ciastkom cudownego smaku i zapachu. Możecie dodać dowolnych owoców, ja najczęściej używam jabłek. Tym razem pod ręką były porzeczki, które sprawdziły się całkiem dobrze.

ciastka z płatkami, kruche ciastka, zdrowe słodycze, daylicooking

Jak zapanować nad kuchnią i wydatkami? Rozsądne planowanie i plannery do druku
Od kilku lat staram się żyć zgodnie z planem i kontrolować wydatki. Kiedyś wydawało mi się, że to zbędne dziwactwo, ale kiedy życie mnie zmusiło do kontroli finansów, to szybko zmieniłam zdanie. Kontrolowanie wydatków nie oznacza skąpstwa i uciążliwego ograniczania. To tylko planowanie i efektywne zarządzanie, które daje bardzo wymierne efekty. 

planner do druku, plannery za darmo, free planner, daylicooking, organizacja pracy w kuchni

Twarożek wiejski z ogórkiem, rzodkiewką i zieleniną, z dodatkiem jajka - śniadanie na wynos
Śniadanie to podstawa, wie o tym chyba każdy. Nie możemy jednak zapominać o drugim śniadaniu, zwłaszcza wtedy, kiedy idziemy do pracy. Nie da się przecież sprawnie funkcjonować bez posiłku. Odstęp między śniadaniem, a obiadem jest dość długi. I tak samo, jak samochód bez paliwa nie pojedzie, tak i my nie będziemy zbyt wydajni, kiedy w brzuchu burczy. Przygotowałam dla Was dzisiaj propozycję śniadania, jakie możecie zjeść rano przed wyjściem z domu lub zabrać ze sobą do pracy. Dostarczy Wam ono sporo energii, a jednocześnie zawiera dużo wartościowych składników odżywczych. No i jest naprawdę smaczne, obiecuję 😊

serek, wiejski, drugie śniadanie do pracy, lunch, lunchbox, śniadanie w podróż, co zabrać ze sobą w drogę, daylicooking

Domowy hamburger wołowy z frytkami
Fast food to coś, za czym generalnie nie przepadam. W każdym razie w wersji kupowanej. Choć nie przeczę, ostatnio mam napady właśnie na takie jedzenie i zdarza mi się zawitać do restauracji fast food'owej. To jednak związane jest ze zmianami, jakie nadchodzą w naszym życiu i moim zabieganiem totalnym. Niebawem zdradzę Wam szczegóły tych zmian, wytrzymajcie jeszcze troszkę 😊 Tymczasem ścigam się z czasem, żeby nie zaniedbać niczego i łapię się na tym, że jak byłam młodsza, to jakoś chyba bardziej umiałam się zorganizować. Całkiem niedawno rozmawiałam z koleżanka, z którą umawiamy się na kawę od wielu miesięcy (a może lat?...) I, kiedy nie wyszło nam kolejne spotkanie, Edyta stwierdziła, że jak miałyśmy małe dzieci, to łatwiej nam było. Teraz czas jakby się skurczył... To jest straszne 😊
Wracając jednak do fast food'ów, mam dla Was dzisiaj taki domowy zestaw hamburgera z frytkami. Zjedzony od czasu do czasu smakuje wybornie. Przy okazji zdradzę Wam sekret idealnych frytek 😊

burger z wołowiny, jak upiec idealne frytki, frytki jak z mc donalda, daylicooking, domowy fast food


Chłodnik ogórkowo-koperkowy z rzodkiewką i jajkiem
Cóż lepszego na letni obiad niż chłodnik? Kiedy słońce przygrzewa i nie za bardzo chce się jeść, chłodniki są idealne. Lekkie, pożywne, pełne mikroelementów. Prawdziwe bomby witaminowe. Chłodnik można zrobić z najprostszych sezonowych produktów. Do tego odrobina naturalnego jogurtu i obiad gotowy. Można go przygotować z podwójnej porcji i mieć na dwa dni. Przechowa się w lodówce bez problemu. Ja najczęściej robię chłodnik z botwinką, ale to dlatego, że uwielbiam buraczki pod każdą postacią. Dla Was dzisiaj przygotowałam chłodnik z ogórkami, rzodkiewką i koprem. Naprawdę pycha!

zupa na lato, orzeźwiająca zupa, letnie obiady, jak zrobić chłodnik, daylicooking

Zupa śmietanowa z kurczakiem i zielonym groszkiem, z delikatną nutą mięty
Co zrobić z resztką rosołu, która została po niedzielnym obiedzie? Nie, dzisiaj nie będzie pomidorowej 😊 Dzisiaj będzie nieco inaczej, kolorystycznie i smakowo znacznie delikatniej.
W wielu domach panuje tradycja niedzielnego rosołu. W poniedziałek faktycznie zastanawiamy się co zrobić z jego resztką. Pomidorowa? Owszem, bardzo chętnie. Lubię pod każda postacią i trzeba przyznać, że to najszybsze rozwiązanie. Jednak z takiego dobrego rosołu można zrobić znacznie więcej pysznych zup. Ja przygotowałam zupę śmietanową z zielonym groszkiem i nutą mięty. Do tego odrobina mięsa z rosołu i naprawdę mamy pyszny obiad. Gwarantuję, że najecie się nim.



jak wykorzystać pozostałości rosołu, zupa miętowa, świeży groszek, obiad na poniedziałek, daylicooking





Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl