×
Cobb salad - kultowa amerykańska sałatka
Sałatka Cobb jest jedną z najpopularniejszych amerykańskich sałatek. Śmiało można powiedzieć, że wręcz kultową. Prawdopodobnie powstała zupełnie przypadkowo, bo z pozostałości po dniu pracy restauracji. Sałatka prezentuje się bardzo apetycznie, zapewne dlatego, że jej składniki nie są wymieszane, lecz ułożone warstwowo. Nie ma przepisu jedynego i najważniejszego. Każdy może stworzyć swoją listę składników i układać je w dowolny sposób: na półmisku lub w misce, tworząc wymyślne wzory. Sałatka jest bardzo sycąca, może więc stanowić lekkie danie obiadowe lub lunch. Podstawę sałatki tworzą: kurczak, niebieski ser pleśniowy, pomidory, boczek, jajka i awokado. Sałatka nazywana jest także eat cobb. Jest to skrót od angielskich nazw składników: Eggs, Avocado, Tomatoes, Chicken, Onion, Bacon, Blue cheese.

sałatka Cobb, kultowa amerykańska sałatka, Robert Cobb, resztki z restauracji, daylicooking, lunch
Naleśniki z brokułem, szynką i serem pleśniowym
W Nowy Rok weszłam z postanowieniem jeszcze większej dyscypliny dotyczącej gospodarowania jedzeniem. Od wielu lat staram się ograniczać do minimum wyrzucanie nadwyżek. Nie służy to niczemu przecież, a tym bardziej domowej ekonomii. Idea zero waste tak modna od paru lat, bardzo mnie fascynuje. Nie widzę możliwości, aby zupełnie nie produkować śmieci (bo przecież o to w tym wszystkim chodzi), ale zredukowanie do zera wyrzucania jedzenia jest realne. Wymaga planowania, myślenia i "chcenia". Nie trzeba kończyć studiów w tym kierunku, aby osiągnąć sukces. Jeśli nie przemawia do Was to, że żyjemy w paradoksalnym świecie, gdzie jeden wyrzuca tony jedzenia, a drugi umiera z głodu, to pomyślcie o swoich finansach. Nie chce się Wam planować zakupów? Zacznijcie liczyć wartość tego, co wyrzucacie do śmieci. Jeśli ląduje tam słoiczek spleśniałego dżemu, to przypomnijcie sobie ile kosztował. Na karteczce przyczepionej do lodówki zapiszcie to. Potem szynka, kawałek sera... Po miesiącu podliczcie ile pieniędzy...wyrzuciliście do śmietnika. To zadziała. Gwarantuję, że można się nieźle zdziwić.
Właśnie z takich lodówkowych resztek przygotowałam kolację: naleśniki z brokułem, szynką i pleśniowym serem. Będą też pasować jako drugie śniadanie zabierane do pracy. Smacznie, lekko i szybko.

nie marnuj jedzenia, zero waste, recycling jedzeniowy, naleśniki z serem, szybki lunch, daylicooking

Siemię lniane - jego właściwości i zastosowanie nie tylko w kuchni
Siemię lniane to nasiona lnu zwyczajnego. Są niewielkie, podłużne i płaskie, mają brązowy kolor. Z nasion lnu wytwarza się wartościowy dla naszego organizmu olej. Nasiona po zaparzeniu lub zmieleniu znajdują także inne zastosowanie. W sprzedaży dostępne są dwa rodzaje siemienia lnianego: brązowe i złote. To drugie jest znacznie bardziej bogate w substancje odżywcze, podobno lepiej smakuje, ale jest droższe i trudniej je kupić.

z czym się je siemię lniane?, jak używać siemię lniane?, do czego stosować siemię?, właściwości siemienia lnianego, daylicooking


Chrupiąca pieczona ciecierzyca, zdrowa i pyszna przekąska
Bardzo lubimy chrupać. Zwłaszcza podczas oglądania filmów czy imprez domowych. Paluszki, chrupki, orzeszki - to wszystko znika w mig. Dzisiaj proponuję Wam, abyście samodzielnie zrobili taką chrupiącą przekąskę z ciecierzycy i zastąpili nią gotowce kupowane w sklepach. Można ją przyprawić według własnych upodobań smakowych. Ja użyłam wędzonej i ostrej papryki oraz odrobiny soli. W prosty i szybki sposób powstaje zdrowa, ale pyszna przekąska do chrupania, bez dodatku konserwantów. Na 1 osobę trzeba liczyć minimum 1 puszkę gotowanej ciecierzycy 😊


prażona ciecierzyca, cieciorka z piekarnika, zdrowa przekąska, przepis na ciecierzycę pieczoną, daylicooking

Wesołych Świąt!
Kochani,
niedługo zasiądziemy do wigilijnej kolacji. Odświętnie ubrani, przy pięknie zastawionym stole będziemy składać sobie życzenia i zajadać się pysznymi potrawami. Chcę Wam życzyć, aby to był szczególny wieczór. Spędźcie go w gronie najbliższych, ciesząc się z każdej chwili. Zapomnijcie o codzienności, a wszystkie troski odłóżcie głęboko do szafy. Niech to będzie prawdziwie świąteczny czas, który zostanie w pamięci jako coś pięknego.
Życzę Wam zdrowia, bo jest najcenniejsze, uśmiechu, radości i słońca w sercach. Wszystkiego najlepszego z okazji Bożego Narodzenia!


To już 5 lat... Urodzinowy konkurs z INKĄ
Kilka tygodni temu mój blog skończył 5 lat. Przegapiłam to jednak w niepojęty sposób. Te 5 lat zmieniło zupełnie i moje życie, i moją kuchnię. Poznałam wielu fantastycznych ludzi, gotowałam z uznanymi kucharzami, wygrałam kilka konkursów, w tym wyróżnienie w Blogu Roku 2014. To ostatnie zaowocowało chyba najcudowniejszą nagrodą, jaką kiedykolwiek zdobyłam: podróżą do Londynu i warsztatami kulinarnymi w studio Jamie Olivera. To wszystko wydarzyło się dzięki Wam, moim czytelnikom. Pora na krótkie podsumowanie tych lat.




Empanadas z kurczakiem i panamskie wakacje
Jakiś czas temu, podczas jednego ze spotkań ze znajomymi padło pytanie: gdzie chciałabyś pojechać w podróż życia? Przyznam się, że zastanawiałam się nad odpowiedzią dłuższy czas. Podróż życia to według mnie taka podróż, która jest pod wieloma względami egzotyczna i niecodzienna. W końcu doszłam do wniosku, że Ameryka Środkowa byłaby najwłaściwszą lokalizacją. Położona między dwoma kontynentami, łącząca dwie kultury. Mam znajomego, który wiele lat spędził w tej części świata. Przegadaliśmy kiedyś wiele godzin właśnie na temat życia w tamtych rejonach. I choć kiedyś nie myślałam o podróżowaniu aż tak daleko, to pytanie zadane mi ostatnio przypomniało tamte opowieści.

Panama oczami smakosza. Jakie są lokalne przysmaki? Co jada się w Panamie?
Panamska kuchnia niewiele się różni od standardowej kuchni południowoamerykańskiej. Jest tylko odrobinę mniej pikantna. Jej podstawę stanowi kurczak, owoce morza, kukurydza i ryby. Popularnymi daniami są: frytki robione z yuki, patacones (placki z platanów), dania z fasoli, ceviche (owoce morza i ryby marynowane w soku limonkowym), corvina (biała ryba pacyficzna), ryż z kurczakiem i fasolą, empanadas (coś w rodzaju pierogów z kruchego lub francuskiego ciasta z nadzieniem mięsnym lub serowym) i wszelkiego rodzaju tortille. Jeśli chodzi o trunki to prym wiodą likier z trzciny cukrowej i piwo.
Zainspirowana południowoamerykańskimi smakami postanowiłam przygotować moją wersję empanadas z kurczakiem.

co to jest empanadas, kuchnia południowoamerykańska, gdzie leży Panama, Panama atrakcje turystyczne, Panama ciekawe miejsca, Panama stolica


Makiełki, czyli wigilijne kluski z makiem
W moim rodzinnym domu nie jadło się klusek z makiem. Postanowiłam jednak, że w tym roku przygotuję je, bo przecież to jest jedna z tradycyjnych, bożonarodzeniowych potraw. Podobna jest do kutii, czyli pszenicy z bakaliami i makiem. W przypadku makiełek, pszenicę zastępuje makaron.
Przepisów na makiełki jest tyle, ile przepisów na masę makowa. To własnie ona nadaje charakter temu daniu. Nie ma potrzeby trzymać się ściśle proporcjom podawanym w różnych miejscach. Stwórzcie takie proporcje z takich składników, które Wam będą smakowały najbardziej.


przepis na makiełki, co to są makówki, jak się robi kluski z makiem?, daylicooking, jak zrobić masę makową


Śledzie z żurawiną - świąteczna sałatka śledziowa
Przepisów na dobre śledzie nigdy za wiele. Dzisiaj mam dla Was przepis, jaki otrzymałam od jednej z czytelniczek. Pani Ilona napisała, że jest to przepis jej babci, wiec było raczej pewne, że wyjdzie z tego coś pysznego. I tak własnie było. Śledzie wyszły delikatnie słodkie i kwaskowate. Połączenie śledzia z żurawiną, cebulą i sokiem z cytryny, to był prawdziwy strzał w dziesiątkę. Polecam Wam tę sałatkę. Myślę, że na świątecznym stole nie postoi zbyt długo, bo zasmakuje wszystkim.


jak zrobić sałatkę ze śledzi, przepis na śledzie, przepis na śledziową sałatkę, jakie śledzie na święta, daylicooking

Kruche drożdżowe paszteciki z kapustą
Potrawy z kiszoną kapustą idealnie pasują do świąt Bożego Narodzenia. Najczęściej, oprócz postnej kapusty z grzybami, z takiej kapusty robimy bigos lub krokiety. U mnie w tym roku zamiast krokietów będą krucho-drożdżowe paszteciki. Można je przygotować znacznie wcześniej i zamrozić. Po rozmrożeniu wstawić na kilka minut do piekarnika i pyszny dodatek do wigilijnego barszczu gotowy. Ciasto, z którego zrobiłam moje paszteciki nie musi wyrastać, więc znacznie przyspiesza to czas przygotowania.Zrobiłam je z mąki pełnoziarnistej, więc są znacznie zdrowsze niż te, robione z tradycyjnej mąki.



Danie Kurczak z makaronem po japońsku na bazie Miso
Kuchnia japońska wielu z nas najbardziej kojarzy się chyba z ryżem i sushi. Nie można jednak zapominać, że Japonia to także bogactwo dań z azjatyckimi makaronami. Dzisiaj zapraszam Was na danie inspirowane kuchnią japońską, właśnie z jednym z japońskich makaronów. Pamiętajcie, że według japońskiej etykiety, makarony również jada się pałeczkami. Łyżki używamy do zjedzenia zupy. Jedzenie pałeczkami nie jest, wbrew pozorom, takie trudne jak się wydaje. Wystarczy trochę cierpliwości i trening, żeby sprawnie posługiwać się nimi.

japońskie danie, błyskawiczna zupka japońska, kurczak po japońsku, zupa miso, daylicooking, oyakata


Zabielana zupa rybna z pulpecikami z karpia
Boże Narodzenie to czas, kiedy Polacy jedzą bardzo dużo ryb. Kupujemy różne ryby i przygotowujemy je na wiele sposobów. Niekwestionowanym królem jest jednak karp. Trudno bez niego wyobrazić sobie wigilijną kolację. Najczęściej podawany jest w najprostszej formie, czyli panierowany i smażony. Co jednak z małymi dziećmi, osobami chorymi i na dietach? Dla nich taka forma ryby jest niewskazana. Nie znaczy to jednak, że nie mogą zjeść karpia. Wystarczy podać go inaczej, lżej, najlepiej ugotowanego. Właśnie z myślą o takich osobach przygotowałam pyszna zupę z pulpecikami z karpia. Na pewno jest troszkę więcej pracy niż podczas standardowego smażonego, ale efekt jest wart wysiłku. Tę zupę można przygotować nawet i dwa dni wcześniej, a przed kolacją tylko zabielić i odgrzać. Należy pamiętać jednak o jednym: to musi być dobrej jakości ryba, żeby nasze danie nie "pachniało" na przykład mułem i błotem.

zupa z karpia, karp gotowany, wigilijna zupa rybna, daylicooking






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl