×
Zdrowe soki owocowo-warzywne i wyciskarka wolnoobrotowa UNOLD 78255
Tegoroczna jesień upływa mi na zdrowych sokach i koktajlach. Codziennie przygotowuję przynajmniej jedną szklankę takiego napoju i stwierdzam, że zdecydowanie lepiej się czuję. Jesień to zawsze był dla mnie trudny czas. Coraz krótsze dni i to, że jestem meteopatką, zawsze bardzo mi dokuczało. W tym roku jest inaczej. Mam więcej sił i nie ciągnie mnie aż tak bardzo do słodyczy. Jestem przekonana, że to dzięki zmianie diety: teraz zamiast czegoś słodkiego, sięgam po sok lub koktajl. Z pomocą przychodzi mi technika, czyli wyciskarki, sokowirówki i blendery. Dzisiaj chcę Wam przedstawić wolnoobrotową wyciskarkę marki Unold. Jest to niemiecka firma z kilkudziesięcioletnią tradycją. Zajmuje się produkcją mniejszego i większego sprzętu AGD. Od czajników przez blendery po płyty indukcyjne. Ja korzystam od pewnego czasu m.in. z wolnoobrotowej wyciskarki Unold 78255. O niej chcę Wam dzisiaj opowiedzieć i pokazać dwa pyszne i zdrowe soki, jakie w niej przygotowałam.

zdrowe soki, wegański barszczyk, różnice miedzy sokowirówką a wyciskarką wolnoobrotową, unold, recenzja wyciskarki do owoców, daylicooking


Domowa kiszona czerwona kapusta
Na kiszonki czas jest zawsze. Można kisić cały rok i na bieżąco zajadać się zdrowymi kiszonkami. Dlaczego są takie zdrowe? Zawierają bakterie kwasu mlekowego, a więc są naturalnym probiotykiem.  Oprócz tego dostarczają całe mnóstwo witamin, minerałów i błonnika. Sklepowe kiszonki nie zawsze są naprawdę kiszonkami, bo znaczna ich część jest zakwaszana sztucznie, najczęściej octem. Ani to smaczne, ani zdrowe. Kiszenie warzyw nie jest skomplikowane, można więc robić to samodzielnie w domu, w niewielkich ilościach. 
Najpopularniejsza do kiszenia jest kapusta. Jeszcze niedawno nasze mamy i babcie obowiązkowo kisiły jesienią nie tylko poszatkowaną kapustę. Kiszono niewielkie główki w całości, umieszczając je między pociętymi wiórkami, a także jabłka. Z takiej ukiszonej całej główki przygotowywano gołąbki, pyszne jak żadne. Dzisiaj zapraszam Was na kiszoną czerwoną kapustę. Wystarczy niewielka główka, aby po tygodniu czy dwóch, cieszyć się pyszną surówką.

kiszonki bogate w probiotyki, domowe kiszonki, modra kapusta kwaszona, kiszona kapusta, daylicooking

Domowa bulionetka warzywna - wegańska przyprawa do zup, sosów i potraw
Jarzynki, bulionetki, kostki rosołowe - to one dosmaczają potrawy w wielu domach. Niestety bardzo często są to produkty kupowane w sklepach, bez wnikliwego sprawdzenia składu. Wielu z nas zdaje się na ich smak, nie dbając zupełnie o to, co jest w składzie. A tam mogą być takie składniki, od których włos na głowie dęba staje. Utwardzone tłuszcze roślinne, substancje wzmacniające smak i zapach (glutaminian sodu, inozynian disodowy, guanylan disodowy, 5'-rybonukleotydy disodowe), spore ilości soli, skrobia, aromaty, ekstrakt drożdżowy, cukier, regulatory kwasowości (najczęściej kwas cytrynowy) barwniki (karmel amoniakalny). Naprawdę to chcemy jeść? 
Niestety bardzo często to właśnie stanowi podstawę smakową zup i sosów. Najsmutniejsze jest to, ze wielu blogerów kulinarnych w przepisach podaje kostki rosołowe lub bulionetki. Pamiętam, że kiedyś trafiłam na przepis na domowy rosół...z dodatkiem kostek rosołowych. Mimo, że był przygotowany na drobiu i cielęcinie, z dużą ilością warzyw, to na końcu listy były właśnie nieszczęsne kostki rosołowe. To jednak świadczy o tym, że wielu z nas uzależniło się już od sztucznych "polepszaczy" smaku. Nie chcę być jednak hipokrytką: mam za sobą czasowy epizod z takimi produktami w tle. Kiedy jednak zaczęłam gotować bardziej świadomie i czytać składy, to tego typu produkty przestały gościć w mojej kuchni. Na początku było trudno przyprawiać potrawy, jednak po pewnym czasie zaczęłam odnajdywać smaki dzieciństwa. Nie warto iść na skróty w kuchni. 
Dzisiaj mam dla Was przepis na zamiennik kostki rosołowej. Jest to wersja wegetariańska, bez mięsa, tylko na samych warzywach. (Niedługo pojawi się wersja na mięsie.) W mnie jest w formie pasty, ale nie zapominajcie, że kupowane kostki rosołowe mają w sobie tłuszcze utwardzone, które nadają im zbitej konsystencji.


przetwory jesienne, domowa kostka rosołowa, wege jarzynka, zamiast wegety, daylicooking

Przyprawy i alergie. Czy przyprawy uczulają?
Lubimy przyprawy. Lubimy dosmaczać nimi nasze dania, bo bez przypraw większość z nich byłaby mdła i pozbawiona wyrazu. Czy jednak wszystkie przyprawy są korzystne dla naszego zdrowia? Nie zastanawiałam się nad tym do czasu, kiedy pokazałam na blogu przepis na złote mleko. Wtedy okazało się, że kurkuma, potrzebna do przygotowania pasty używanej do złotego mleka, jest silnie uczulająca ze względu na dużą zawartość salicylanów. Zaczęłam bardziej interesować się przyprawami pod kątem ich ewentualnych alergicznych właściwości. Powstała całkiem spora lista, a na pewno nie jest to tylko niewielka część.

alergia na przyprawy, które przyprawy uczulają, lista alergizujących przypraw, daylicooking
Blender kielichowy IN Amica i jesienne koktajle owocowo-warzywne
Jakiś czas temu przyjechał do mnie blender firmy Amica. Jest to model BTK 5011 IN z linii Amica IN. Przyznam się Wam, że do tej pory nie miałam styczności z tą marką i byłam bardzo ciekawa wrażeń. Żeby sprawdzić jak sprawuje się ten blender postanowiłam użyć go do przygotowywania jesiennych koktajli. Czas przeziębień i infekcji dopadł i mnie, więc była to doskonała okazja do wzmocnienia się właśnie koktajlami, które zawierają moc błonnika, mikroelementów i witamin. Trudno zliczyć ile tych koktajli przygotowałam już, bo przynajmniej raz dziennie blender jest w użyciu. Dzisiaj zapraszam Was na trzy z nich i moją subiektywną opinię na temat blendera.


test blendera, wzmacniające smoothie, witaminowe koktajle, amica, daylicooking


Smażone filety śledziowe w sosie ze świeżych pomidorów
Śledzie to chyba moje ulubione ryby. Jest ich nawet na blogu już całkiem sporo. Dzisiaj przygotowałam smażone filety śledziowe w kwaskowatym sosie ze świeżych pomidorów. Można ich zrobić więcej i zamknąć w słoikach. Będzie na zimę jak znalazł. A może i do Świąt wytrzymają? W każdym razie przepis mogę Wam polecić, bo jestem pewna, że wielbicielom śledzi zasmakuje 😊
Zerknijcie też na inne, pyszne i sprawdzone przepisy na dania ze śledzi.


najlepszy przepis na śledzie w pomidorach, jak zrobić śledzie w sosie pomidorowym, smażone śledzie w sosie, sos pomidorowy do śledzi, daylicooking

Pasta z fasoli - wegański smalec
Do tzw. wegańskiego smalcu podchodziłam kilka razu. Z różnym efektem, ale za każdym razem to nie było to, o co mi chodziło. Albo zbyt mdło, albo przekombinowane. Poszłam więc innym tropem i zrobiłam tak, jak kiedyś robiłam zwykły smalec. Z cebulką, czosnkiem i jabłkiem. Można też dodać odrobinę ostrej papryki czy majeranku. Może i Wam zasmakuje taka najprostsza wersja pasty z fasoli, zwanej wegańskim smalcem 😊

wege smalczyk, wegańska pasta kanapkowa, bez mięsa, daylicooking, fasola

Prawdziwa Knajpka - lokal po Kuchennych Rewolucjach
Moje wakacje upłynęły na podróżach i smakowaniu. W ciągu około 14 dni przejechałam blisko 3000 km. Jadłam i spałam w wielu miejscach. O "Dworze Górnym", hotelu w Nowej Rudzie, już pisałam.  Dzisiaj kolejne miejsce, które szczególnie zapadło mi w serce: niewielka restauracja w Lwówku Wielkopolskim, Prawdziwa Knajpka. W planie było zupełnie inne miejsce, ale kiedy obejrzałam odcinek Kuchennych Rewolucji z Lwówka, to wiedziałam, że muszę tam pojechać. Pewnie jedną z przyczyn było to, że doskonale rozumiałam właścicieli tej restauracji. Sama kiedyś doświadczyłam, jak bardzo plotki i wredni ludzie mogą zatruć życie. Czasami człowiek potrzebuje solidnego kopniaka, aby nauczyć się takie negatywne rzeczy przekuwać w coś fajnego i pozytywnego. Niedzielny obiad postanowiliśmy zatem zjeść w Lwówku, w Prawdziwej Knajpce. Od Gorzowa jest to miejsce oddalone o około 100 km, ale warto było tam pojechać.


po Kuchennych Rewolucjach, udane rewolucje, Magda Gessler, gdzie dobrze zjeść przy A2, Lwówek Wlkp.

Mocno czekoladowe ciasto z gruszkami
Czy może być coś lepiej poprawiające jesienny nastrój niż czekoladowe ciasto i pyszna kawa? Pewnie znalazłoby się coś jeszcze. Na przykład nowy samochód, willa z basenem czy jacht. Ja jednak nie jestem zachłanna i wystarczy mi dobre ciacho z dobrą kawą w dobrym towarzystwie 😊 Dzisiaj dzielę się z Wami takim własnie ciastem: cudnie czekoladowym i naszpikowanym gruszkami. Smacznego!


jesienne wypieki, ciasto z gruszkami, proste ciasto z owocami, daylicooking

Lekki krem z fioletowej marchwi
Podobno fioletowa marchew to jedna z najstarszych jej odmian. Podobno jest jej kilka rodzajów, o różnej intensywności fioletu. Jedno jest pewne: trudno ją kupić, a jak już gdzieś jest to kosztuje sporo. O ile dobrze pamiętam, to ostatnio płaciłam za nią w jednej z dużych hurtowni 15 zł za kilogram. Porównując 2 zł. za tradycyjną pomarańczową marchew, to chyba cena lekko szokująca, nie uważacie? Nie wiem skąd wynika ta kwota, bo jakoś trudno mi uwierzyć, że uprawa jest kilkukrotnie droższa. No, ale mogę się mylić.
W każdym razie kupiłam ją, aby spróbować jak smakuje. Najprościej zrobić zupę, a żeby podkreślić jej intensywny kolor, padło na krem. Moja marchewka okazała się bogata w swój naturalny barwnik i krem wyszedł w tak intensywnym kolorze, że wygląda jakby był z buraczka 😊 W smaku też odrobinę go przypomina. Takie połączenie buraka i marchwi. A może to tylko moja autosugestia wynikająca z koloru? 😊 Może sami sprawdzicie przy okazji?

fioletowa marchew, zupa z fioletowej marchewki, zupa marchewkowa, daylicooking


Smażone w oliwie papryczki pimientos de padrón
Te niewielkie zielone papryczki wywodzą się z okolic hiszpańskiego miasta Padrón. Stąd własnie ich nazwa pimientos de padron, czyli papryczki z Padrón. Są to prawdziwe papryczki z niespodzianką, bo nie sposób przewidzieć ich ostrości. Zasadniczo są delikatne w smaku, lekko orzechowe, jednak co któraś trafia się ostra. Najbardziej popularnym i najprostszym sposobem podania tych papryczek jest obsmażenie ich w dobrej gatunkowo oliwie i podawanie z gruboziarnistą solą. Nic więcej nie potrzeba. Pierwszy raz zetknęłam się z tymi papryczkami, kiedy buszowałam po blogu Zuzi, która jest prawdziwą znawczynią kuchni śródziemnomorskiej. Papryczki można kupić w Lidlu, pojawiają się tam dość często.

śródziemnomorska przekąska, papryczki pimientos de padrón, jak usmażyć paprykę, daylicooking


Grzyby duszone w pomidorach
Sezon na grzyby w pełni. W tym roku obrodziły wyjątkowo, wiec chyba goszczą w każdym domu. Ja akurat nie chodzę na grzyby, bo zwyczajnie nie znam się na nich. Nie chciałabym zafundować sobie i moim bliskim ostatniej wieczerzy 😊 Na szczęście mam w swoim otoczeniu kilka zaufanych osób, które mnie grzybami obdarowują. Mogę więc powiedzieć, że i dla mnie ten sezon grzybowy był udany. Skoro jednak tak dużo ich w lasach, to warto zrobić trochę przetworów. Oprócz standardowych grzybów w occie polecam Wam grzyby duszone w pomidorach. Przepis ten mam od wielu lat i jak tylko nadarza się okazja, to staram się zrobić przyjemniej kilka słoiczków. Są naprawdę pyszne. Proporcje podaję dość orientacyjnie. Modyfikujcie je dowolnie według własnego gustu.

przetwory z grzybów, grzybowe przetwory, grzyby ze słoika, daylicooking, dary jesieni






Wszystkie zdjęcia i teksty na tym blogu objęte są prawami autorskimi. Zgodnie z Ustawą o prawach autorskich kopiowanie, przedruk, rozpowszechnianie ich w jakiejkolwiek formie, bez zgody autora jest zabronione. Baner i personalizacja szablonu autorstwa firmy Karografia.pl